【香辣蟹的做法】家宴做一道餐館最火的香辣蟹吧
在這舉國歡慶的日子里，我們是不是也要來些（蟹）的菜呢？雖然在普通小老百姓心中，提蟹色變。好象都很貴哈。
和普通的肉類比起來可是貴了不少呢！不過呢，蟹的大小和種類還是不少的。適合不同的人群。
如果你有米呢，你就買幾只大的。如果你象我一樣，那就買幾只小的解解饞吧~~
提起蟹的做法，那可是真五花八門，應有盡有。
最普通，最好吃，也最鮮的吃法。那就是一個蒸！蒸是什么人都會做，吃的時候也是什么人都會吃哈。加些姜絲和醋就ok了。
還有一種呢，我推薦你。就是餐館中一直都很流行的吃法；香辣蟹。一提味道香，一吃忘不掉。哎，可惜就是太少了。。 大笑
香辣蟹
原料
蟹三只，蔥15克，姜15克，蒜15克，辣椒干五只
調料
料酒15克，鹽3克，糖3克，生抽5克，辣椒醬15克
做法
準備工作；蔥切段。姜切絲，蒜切末
1，將蟹買回來后，泡在鹽水中一個小時。洗刷干凈。然后將爪子剁下來。
2，蟹切成兩半，如果比較大，切四半。將切口處沾上面粉。這樣蟹黃不會流出來。
3，鍋中放入全部的姜絲，一半的蔥末，一半的辣椒爆香
4，將蟹沾面粉的部位先炸一下，再將其他的爪子一起倒入，加入各種調味料和適量的水，煮至湯汁收干。再加入另一半的辣椒和蔥段起鍋。國慶節家宴做一道餐館最火的香辣蟹吧。
飛雪有話說
1，蟹如果比較大，可以切得再小一點。
2，切是為了更入味。
3，辣椒醬根據各人口味來放。喜歡辣的多放一點。
4，蟹一定要買活的。死了是不能吃的。
5，螃蟹也分公母，肚子上是橫的就是母的。如果有突起的紋路就是公的。象我比較手尖的，就挑到兩個母的哈。
