菠蘿蜜怎么吃 菠蘿蜜的吃法

（菠蘿蜜怎么吃 菠蘿蜜的吃法）菠蘿蜜對于很多人來說都是非常熟悉的，它是營養價值極其高的一種水果，含有碳水化合物、蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、鉀等多種人體所需的營養物質。但是你知道菠蘿蜜該怎么吃嗎?今天小編就為大家介紹一些菠蘿蜜的養生吃法，包括菠蘿蜜奶茶等。

1、菠蘿蜜介紹 2、菠蘿蜜的營養價值，3、菠蘿蜜怎么吃 4、菠蘿蜜茶飲，5、菠蘿蜜干怎么吃 6、菠蘿蜜籽怎么吃，　7、菠蘿蜜的功效與作用 8、菠蘿蜜食用注意事項，9、如何挑選菠蘿蜜

菠蘿蜜介紹

菠蘿蜜，原名：波羅蜜，別名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜，牛肚子果。拉丁文名：Artocarpus heterophyllus Lam. 桑科、波羅蜜屬常綠喬木，老樹常有板狀根;樹皮厚，黑褐色;果形大，味甜，芳香;核果可煮食，富含淀粉;果實清甜可口，香味濃郁，故被譽為“熱帶水果皇后”。在廣州、香港、澳門及其他粵語地區，波蘿蜜一般被稱為大樹菠蘿，在廣西等地稱為木菠蘿，是桑科波羅蜜屬常綠喬木。隋唐時從印度傳入中國，稱為“頻那挲”(梵文Panasa 對音)，宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界的熱帶水果，屬桑科桂木屬常綠喬木。多生長于赤道附近地區。有淡淡臭味，成熟果肉為黃色，香甜可口。

地理分布

可能原產印度西高止山。中國廣東、海南、廣西、福建、云南(南部)常有栽培。尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。

波羅蜜(本草綱目)木波羅(通稱)樹波羅(廣州)，牛肚子果(云南)。

品種分類

菠蘿蜜共有30多個品種。水菠蘿品種主要以“包”(膨大的花被筒)的性質進行分類，可分為干包和濕包兩大類。

干包樹干挺直，樹冠較小而整齊，樹皮較光滑，葉片較小，多呈卵形，基部略楔形，葉面較粗糙，濕包樹形較開展，分枝較低，樹皮較粗糙，葉色濃綠有光澤，多為橢圓形，基部常為圈形，干包肉較為硬實，爽甜可口。

濕包肉水分較多，濃甜而不爽。

觀賞價值

木波羅樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹。

開花結果

菠蘿蜜春季開花，果實成熟于夏秋季節，成熟時香味四溢，分外誘人;果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美!

菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完后不僅口齒留芳，手上香味更是洗之不盡，余香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。

另外，菠蘿蜜的樹一般比較高大，老樹的根莖甚至是橫跨馬路的，長達十幾米也是正常的，并且常有延伸到地面，可以當長凳坐。

菠蘿蜜的營養價值

菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。

現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

補血益氣：《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。

生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

有健體益壽的作用，對減肥也有療效。

樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。

當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有“齒留香”的名字。雖然和榴蓮相似，但沒有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。

美容

豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;

減肥

菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。

避免這種情況發生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

促消化

菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質;在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。

通乳

菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用，可治婦女產后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通?？捎脕碇筇饻?。

菠蘿蜜怎么吃

菠蘿蜜的吃法也奇特，海南有“會吃滑溜溜，不會吃汗流流”的風趣說法。

巧吃菠蘿密

“打開菠蘿蜜前好先戴上一副一次性的手套，因為菠蘿蜜里面會有膠液。成熟的菠蘿蜜剝去果皮后就可以看到果肉，俗稱菠蘿包，將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個一個菠蘿包拿來吃了。而每個菠蘿包中間都有一個紅棗般大的果核，儲滿淀粉，是營養豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，當地人喜歡用粗鹽爆炒或者放進鹽水里煮，味道勝似板栗，吃起來味道香脆?！?/p>

怎么辨別菠蘿蜜是否成熟

判斷菠蘿蜜是否成熟的標準是，將其放到有些香味時，用手壓，有了彈性就說明熟了，可切開食用。如果果皮上已有黑點，說明果實已開始壞了。如果肉還沒變成金黃色，就說明沒熟。

怎么辨別菠蘿蜜的好壞

成熟的菠蘿蜜剝去那層既糙且厚坷坷拉拉有如栗球的刺皮后，里面是層層疊疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥郁，香氣足以滿室彌漫。它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。這樣的果肉是好的。

可果可蔬的菠蘿蜜

菠蘿蜜除了可以生食外，還可制罐頭、曬干及腌漬。如多汁果肉這一部分常用來生食或加工成糖漿保存，果肉可做涼拌菜或蜜餞。果實中未成熟的果肉可炒食。果肉中的種子可做菜食用如炒食或燉肉，十分鮮美。

生吃

菠蘿蜜可以直接切開了吃，還可以放到冰箱里冷藏一段時間再吃，其味道更加香甜，吃過之后口齒留香，如同口香糖一般，改善口腔異味。

糯米釀菠蘿蜜

菠蘿蜜還可以做成糯米釀菠蘿蜜，就是將半個菠蘿蜜和少許糯米、白砂糖和雞油準備好。事先要將糯米放到干凈的水里浸泡一晚上，同時將菠蘿蜜的果肉都挖出來，并放到冰箱里。第二天要將雞油和糯米混在一起，并用大火蒸煮至開鍋，然后用小火蒸上一刻鐘的時間。再將白砂糖和蒸好的糯米一起攪拌均勻，等白砂糖完全融化的時候，再放到冰箱里。放置一段時間后，將菠蘿蜜里面的籽挖出來并添上糯米飯，就可以食用了。這款菠蘿蜜糯米飯，不僅味道甜美，而且黃白相配，真是秀色可餐啊，還具有非常高的營養價值。

菠蘿蜜干

將切開的菠蘿蜜一個個的果肉挖出來，并將里面的籽去掉，并裝到一個個小盤中，然后再放到微波爐或是烤箱里，中間好將翻一翻，以使受熱均勻。這樣烤出的菠蘿蜜就可以吃了，但要注意掌握火候，以防烤干。