4.羊肉菠菜煮面
原料：刀切面200克，羊肉、菠菜各75克，藥料包(內裝鎖陽、桑椹各15克)1個，蝦米10克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，精鹽、濕淀粉、雞精各2克，味精1克，湯100克。
制法
1.菠菜擇洗干凈，切成小段。羊肉切成絲，用料酒5克、精鹽0.5克、濕淀粉拌勻上漿。鍋內放入湯，下入藥料包、蔥段、姜片燒開，煎熬約40分鐘，揀去蔥段、姜片不用，下入蝦米燒開。
2.下入羊肉絲、余下的料酒燒開，煮至羊肉絲微熟，揀出藥料包不用。
3.下入刀切面，加入精鹽、雞精，煮至面條斷生，下入菠菜段，煮至面條熟透，加入味精，出鍋即成。
提示
藥料包下鍋后要用大火燒開，再改用小火煎煮。
功效
菠菜有利五臟，通血脈，下氣調中，潤腸的功能，能增進腸蠕動，預防大便干燥。羊肉有益氣養血，溫中暖腎的功能。諸物與小麥面粉共用，可補腎壯陽，潤燥通便，適宜老年氣弱陽虛、大便燥結患者食用。
5.羊肉菠菜湯面
原料：掛面150克，山藥100克，菠菜、羊肉各50克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，清湯650克，植物油15克。
制作出驟
(1)將山藥削去外皮，切成條片。菠菜摘洗干凈切成段。羊肉切成粗絲，用料酒5克，精鹽0.5克，濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入羊肉絲炒至斷生，加清湯、余下的料酒。揀出蔥、姜不用，下入山藥片燒開。
(2)下入掛面用筷子輕輕挑散，用中火燒開，煮至微熟，加入雞精和余下的精鹽。
(3)下入菠菜段燒開，煮至掛面熟透。加味精，出鍋裝入碗內即成。
功效
羊肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B等。其味甘、性溫。有補益脾胃，利水除濕的功效。適宜于慢性腸炎脾胃虛寒患者食用。
菠菜和雞蛋能一起吃嗎
雞蛋和菠菜是可以一起吃的。
菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來源。
但菠菜內含有草酸,能與人身體內的鈣結合,形成結石,所以,一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋里主要是含卵磷脂和蛋白質,二者一起吃不僅沒問題,而且可以互補。因此,經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋和菠菜一起做成菜。
價值
1、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2、促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育;
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
做法一
食料：雞蛋，菠菜，香菜，鹽，味精，香油，白胡椒粉各適量。
制作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，盡量讓雞蛋里打進空氣，一鍋開水依人數定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關火，然后把剩下的調味品依個人口味放入鍋中。
做法二
制作方法
1、新鮮草雞一只，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用;
2、菠菜洗凈，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用;
3、雞蛋打散;
4、取適量雞湯，放入菠菜，開后打入雞蛋花，開鍋關火，放適量鹽等調味品至合適口味即可。
特點：味道鮮美，有營養，常喝可預防感冒
做法四
先放油燒七成熱后放入蔥炒一下然后加水，]燒開放后菠菜后把雞蛋打個小口放入湯里燒開，加入少許鹽味精雞精就好了
做法五
用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，
制作方法
1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。
2、炒一會兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了可以出鍋了。
不要放味精雞蛋不能與味精同食不利于身體健康
做法六
主料：雞蛋2個,菠菜100克,濕淀粉30克,熟豬油20克,鮮湯1000克,細鹽4克,味精1克。
特點：湯汁鮮濃，味香可口。
功效：補血活血，調中利腸
制作方法
雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗凈。
2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃后，加鮮湯、濕淀粉，加蓋，用小火燒。
3.燒至湯呈奶白色后，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內即成。
