菠菜的食用方法
菠菜蛋餅三明治
菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康。
用料：吐司適量、菠菜50克、雞蛋適量、黃瓜適量、火腿1片、圓生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、水198克、黃油50克、色拉醬適量、白糖66克。
做法
1、菠菜洗凈、去根兒，入沸水鍋里焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼后用手攥掉水份，切碎段。取2個雞蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，調入一點鹽，打勻。
2、鍋燒熱，倒入一點油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個吐司大小或稍小的正方形。
3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊并排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，后再擺上一片吐司。
4、切去四邊，沿對角線輕輕切開，呈立起的三角形并排擺放。
小貼士
1、菠菜含的鞣酸很多，容易和體內的鈣質結合，影響鈣的吸收，好是吃之前用開水燙一下，去除一部分鞣酸會好些。
2、如果不喜歡菠菜，可以考慮用生菜來做。
功效：菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
菠菜丸子湯
菠菜丸子湯可以補充全面營養，提高免疫力。
用料：菠菜，豬瘦肉各150克，蔥末，姜末，醬油，水淀粉，鹽，香油，雞精各適量。
做法
1、菠菜去根、黃葉，洗凈，焯水后，切段。豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入大碗中。
2、在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水淀粉、蔥末、姜末、香油，繼續攪拌均勻，制成小丸子。
3、鍋置火上，加入適量清水，燒沸后，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調味。
4、后放入菠菜段，湯沸即可。
小貼士
1、嬰兒期的寶寶不宜常吃菠菜，而選擇其他含鐵豐富的食物如：莧菜水、肝泥等給這一階段的寶寶補充鐵質。
2、攪拌肉泥的時候要注意順時針攪拌。
功效：菠菜中所含的胡蘿卜素，在寶寶體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
涼拌菠菜
用料：菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許。
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份。
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可。
蒜末菠菜
用料：菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油。
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕松去皮，然后再切小點。
2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
菠菜煎餅
用料：面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個。
做法
1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼。
2、擠去水分，切碎。
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。
4、加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀面糊。
5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形。
6、待面糊凝固、可以移動時，將面餅翻個面，將煎餅煎熟即可。
小貼士
1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜盡可能切碎切細，否則會影響口感。
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸。
菠菜卷
材料：菠菜，圓生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。
調料：鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。(這些調料主要用于后的調味汁)
做法
1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然后取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、后根據自己的口味做個蘸汁就可以了，可以用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。
結語：菠菜是一種營養豐富，同時又有著非常不錯的口感的蔬菜，因而受到了很多人的喜愛。不過菠菜雖然很健康，但是吃錯的話，同樣會給我們的健康帶來負面的影響哦!上述小編為大家介紹的這些菠菜的搭配禁忌一定能夠幫助大家更好的食用菠菜哦!
