菠菜和牛肉能一起吃嗎
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
所以菠菜和牛肉是可以一起吃的。
菠菜牛肉條
食譜原料
主料：牛肉(肥瘦)300克，菠菜300克。
輔料：洋蔥20克。
調料：料酒10克，鹽2克，醬油10克，味精4克，胡椒粉2克，香油5克，大蔥5克，姜3克，花生油20克。
制作方法
1.牛肉剔洗干凈，水鍋內加黃酒、蔥、姜，投入牛肉煮熟撈出，晾涼后切成小條，用醬油、味精、胡椒粉拌勻待用。
2.菠菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出過冷，擠干水分，切成3厘米長的段;洋蔥洗凈切成絲，放入油鍋炸香撈出瀝油。
3.牛肉條、菠菜段、洋蔥絲同放入盤內，放入精鹽、味精、香油拌勻即可。工藝提示調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
番茄牛肉菠菜湯
材料：熟牛肉少許，牛肉清湯六兩，土豆一兩，菠菜二兩，番茄醬、奶油、紅蘿卜、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。
制法
1、將紅蘿卜去皮洗凈，順長切成大厚片，再切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。凈鍋內倒入牛肉清湯，放入紅蘿卜片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開后，改用小火燜煮至紅蘿卜半熟時放入番茄醬繼續燜煮，待燜至出紅油時，番匣牛肉菠菜湯的湯料制后，待用。
2、將熟牛肉切成片，放入碗內待，用。雞蛋洗凈，加入涼水，用小火煮熟(約六分鐘)，浸入涼水中三分鐘，剝去蛋殼，再一切為二。菠菜洗凈，用沸水略燙，切成長段。
3、土豆去皮洗凈，切塊，放入鍋內，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉同煮片刻，?；?。
4、食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，放上剖開的熟雞蛋，再舀上菠菜和湯，后澆上奶油即成。本湯咸酸爽口，色澤艷麗
牛肉炒菠菜
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適于妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、姜末各2.5克。
制作
1、將牛里脊肉切成薄片，把淀粉、醬油、料酒、姜末調好汁泡好;菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，瀝干水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，現將余油燒熱后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
特點
肉嫩，清淡適口。
菠菜牛肉粥
食譜原料：大米100g、牛肉50g、菠菜30g、花生油10g、精鹽5g、蔥姜各5g
制作方法
1. 將大米淘洗干凈，放入鍋內，旺火燒開后轉微火，熬成爛粥;
2. 將牛里脊切成薄片，再用刀背剁成肉茸;
3. 菠菜洗凈，剁碎，蔥姜切絲;
4. 將油倒入鍋內，用蔥姜絲爆香，倒入入肉茸煸炒，精鹽調味，再放入菠菜末炒熟;
5. 將炒好的牛肉和菠菜倒入米粥內，稍事熬煮即成。
菠菜和豬血可以一起吃嗎
我國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是于人體健康無益，甚至是有害的。 但是菠菜與豬血一起做菜卻可以起到相得益彰的作用。
菠菜，是季節變化值大的一種蔬菜，與冬季相比，其營養價值在5～10月份間竟相差將近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜，整個冬季都處于并不十分強烈的太陽光照射下，其與光合作用有關的營養物質逐漸增多。進入夏季后，所含的水分明顯增加，固體成分減少大約一半。
豬血血漿蛋白豐富，經胃酸與消化酶分解后產生解毒物質，對多種毒物有效，為清毒食品中之佼佼者。
菠菜擅于清理腸胃熱毒，我國醫學家認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外，避免毒素進入血液循環而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。
菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補鈣，以及肺結核患者常缺鈣，還有軟骨病、腎結石、腹瀉等癥者，應少吃或暫戒食菠菜。
由于草酸鉀易溶于水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒后，草酸鉀少有機會溶解于菜湯，大部分隨著菠菜吃進肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。安全又有營養的吃法是：將菠菜水煮后，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜后多喝些水，也可減少草酸與鈣結合的機會。
綠波豬血湯
原料：菠菜3棵，豬血100克。
輔料：蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法
1. 菠菜擇去黃葉，洗凈后切段;豬血洗凈后切塊。
2. 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開
3. 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
Tips
一招鮮：準備一鍋水，燒開后，將菠菜放入開水中焯一會兒，2～3分鐘就可以了。因為：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。
口味翻新：變換口味主要在于變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味。
特色
豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
