夏季補充營養的原則是，以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、昧，以提高食欲，可適當多吃些涼拌菜、咸鴨蛋、咸雞蛋、松花蛋、豆制品、芝麻醬、綠豆、新鮮蔬菜、水果等。各種飲料更是夏季不可缺少的。此外，在制做菜肴時，適量加點醋，有保護維生素c
及殺菌和增加食欲的功效。通過飲食調配，既可補充人體因大量出汗導致的營養損失，又能有效地避免腸道疾病的發生，同時，還有益于調節體溫、消除疲勞。具有清熱祛暑功效的食物有莧菜、莼菜、馬蘭頭、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。特別值得一提的是番茄和西瓜，夏季多食既可生津止渴，又有滋養作用。此外，還應選食小米、豆類、瘦豬肉、動物肝臟、蛋黃、紅棗、香菇、紫菜、梨等，以補充丟失的維生素c、維生素B1、維生素B2等。
老年人夏季飲食還應注意少吃或不吃油膩食物，多吃清淡潔凈的食品，對于體弱的老年人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。
