腌制咸鴨蛋的方法有很多種，但是鹽水腌制法是其實是最好的一種，雖然它的腌制時間長，但是腌出來的咸鴨蛋色澤均勻，而且味道吃起來也會咸鮮適中，因此今天就來分享咸鴨蛋的鹽水制作方法。
咸鴨蛋的鹽水制作方法
1.浸泡鴨蛋
新鮮買回來的鴨蛋，首先要把它清洗干凈，這樣的話更有利于衛生健康。其次準備適量的清水，然后將鴨蛋浸泡在清水當中，這時候還要添加一種調味料，那就是白醋，加入50g左右的白醋，讓它溶于清水當中，然后浸泡鴨蛋。加白醋的主要作用是軟化鴨蛋殼，這樣的話在腌制的過程當中，鹽分能夠更好的滲入鴨蛋中。
2.制作腌水
鴨蛋在腌制的時候，需要提前把腌水制作好。首先先準備兩斤的水，然后在里面加入半斤的鹽，把它攪拌一下，放在鍋中煮。為了使鴨蛋口感更好，還要加入一些香料，比如八角，桂皮，香葉等等，然后把它們煮開之后，一定要放涼，否則熱水倒進去的話，鴨蛋容易炸破。
3.進行腌制
準備一個干凈的可以密封的罐子，玻璃罐最好，這樣可以通過玻璃罐透明度來觀察鴨蛋的腌制變化，然后將已經浸泡好的鴨蛋擦干，一個一個小心的放入到罐子當中。接下來把已經放涼的水倒進去，注意香料一起要放進去，然后蓋上蓋子，再把瓶蓋口密封就好。
4.靜置保存
將腌制鴨蛋的密封罐放到陰涼通風處，一般放在廚房的角落就好了。環境不要太潮濕，而且要避光，一般25~30天左右就可以打開食用了。切記中途不要隨意去打開，也不能有生水掉進去，否則鴨蛋很容易變質。
關于咸鴨蛋的鹽水腌制法就跟大家分享到這里。剛剛腌制好的鴨蛋拿出來是不能直接食用的，必須放到清水里煮8~15分鐘才可以吃。而且腌制好的鴨蛋的蛋白呃非常的咸鮮，里面的蛋黃出油，特別的好吃，大家可以自己來嘗試腌制一下咸鴨蛋。
