湯圓煮出來通常是白色的，但是有時候會碰見煮出來的湯圓呈現出紅色，很多人就會覺得奇怪，湯圓煮了變紅是怎么回事？還能吃嗎？今天就來告訴大家，遇到這樣的情況該怎么辦。
一、湯圓煮了變紅是怎么回事
如果出現煮出來的湯圓變成紅色，基本上就可以判定是變質造成的。湯圓是用糯米粉制作而成的，正常的糯米粉都是白色的，所以煮出來的湯圓和湯水都是白色，但是如果是紅色，那就說明糯米粉發生了變質，產生了一種菌，叫做酵米面黃桿菌，這種霉菌遇水加熱之后就會呈現黃紅色。所以一旦發現煮出來的湯圓泛紅，趕緊倒掉，千萬不能吃。當然還有一種現象，就是煮豆沙餡的湯圓，如果煮破了，那么紅豆沙就會流出來，這樣變紅的話還是可以吃的。
二、湯圓應該怎么保存
1.常溫保存
剛包好的湯圓，如果是常溫保存的話，建議在上面蓋上一層紗布，這樣表面的水分就不會被蒸發掉，湯圓就不會變軟，一般天冷的情況下，放上1-2天是沒問題的，但是要及時吃掉。
2.冷凍保存
湯圓短時間之內不吃的情況下，建議直接放入冰箱進行冷凍保存。冷凍保存之前，最好讓湯圓稍微放在空氣中蒸發一下水分，但是時間不宜過長，讓它表面摸上去不粘手就行，然后直接裝入盒中或者袋子里，這樣可以保存好幾個月。吃的時候用開水煮，多煮一會才會熟。
3.冷藏保存
冷藏保存的方法用來保存湯圓也是可以的，一般3-5天的情況下是沒有問題的。不過冷藏的時候，建議用保鮮袋或者保鮮盒裝起，冷藏溫度控制在4度左右，這樣保存的效果會比較好。
所以當顏色出現非正常情況下的食物，建議大家不要盲目的或者怕浪費而食用，一定要先判斷是什么原因造成的，然后再考慮是丟棄還是繼續食用。千萬不能因小失大。所以大家一定平時要多積累這方面的知識，這樣才不會對自己的身體帶來危害。
