炒面是非常好吃的一道面食，平時在一些飯店或者夜排擋也是非常暢銷的。其實炒面也可以自己在家制作，并不是特別難。那么炒面是先炒面還是先炒菜呢？今天就來跟大家分享一下關于炒面的一些烹飪小知識。
一、炒面是先炒面還是先炒菜
先炒菜后炒面
做炒面的時候，里面不光有面，還會有一些其他的食材，那么這些食材一般會放香腸，火腿腸，青菜，牛肉絲或者是一些菌類等等。這些食材最好先提前炒制一下，把它炒熟之后盛出來，然后再繼續用原來的鍋進行炒面。當面快炒好的時候，把之前炒好的食材倒入進去與面一起翻炒，翻炒幾下就可以出鍋了。
二、制作炒面有哪些小訣竅
1.蒸面
很多人會發現飯店里或者是夜排檔上面的炒面都特別的好吃，很有嚼勁兒，自己做的炒面會比較多軟，這主要是因為外面的面都是蒸的，而自己的面是煮的。所以想要把炒面變得有嚼勁，可以把面放在鍋上蒸一蒸，然后再放入鍋中制作炒面，這樣炒出來的面的非常有筋道，而且不會黏連在一起。
2.多放油
炒面的時候。面非常容易粘在鍋上，所以炒制的時候可以多放入一些油，讓變得面油潤，這樣炒出來的面就不會粘鍋，而且面口感更好。當然因為油多，所以在選擇油上面一定要用比較好的健康的油來炒制。
3.加入配菜
如果單是炒面的話，吃上去會比較單一，而且營養價值也沒有那么高。所以在制作炒面的時候可以加入一些其他食材，可以添加的食材有香腸，火腿腸，青菜，金針菇，牛肉絲等等，把這些配菜與面放在一起炒，特別的美味，而且營養價值特別好。
大家在制作炒面的時候，建議是先炒菜再炒面，這樣菜已經熟了，只要最后倒進去稍微炒幾下就可以盛出來吃了，味道非常的好。其實炒面的成本并不是特別高，呢外面一份賣的還挺貴的，所以小伙伴如果喜歡吃，可以試著自己在家里做，這樣物廉價美，而且吃的干凈衛生，
