青蝦也被叫做河蝦，它的個頭比較小，但是它的繁殖快，生命力強，主要是在我國的淡水湖生長，其肉質非常的鮮嫩，營養價值很高。那么買回來的青蝦要煮多久才熟呢？今天就來跟大家聊聊關于青蝦的小知識。
一、青蝦要煮多久才熟
3~5分鐘左右。
清蝦的個頭會比較小，所以青蝦煮的時間不需要很長，一般來說三分鐘到五分鐘左右就可以了。但是煮青蝦的時候，不能冷水下鍋煮，一定要先把水用大火燒開，然后再加入姜片和鹽以及料酒，接下來再把蝦放入水中去煮，當蝦皮變成紅色之后，就可以撈出來了。
二、如何挑選好的青蝦
1.看品種
青蝦的品質是參差不齊的，有的青蝦看上去白乎乎的，有的青蝦是含有蝦籽的，其實營養價值最高，最好的也就是有蝦籽的青蝦，這樣的青蝦蛋白質含量特別高，所以在選擇青蝦的時候，一定要選擇品質好的。
2.看鮮活度
青蝦在挑選的時候，一定要看它的鮮活度?？梢园亚辔r撈出放在手里，如果不斷地動彈彈跳的話，說明這樣的蝦的活力是非常好的，是可以選擇的。而有的青蝦放在手上根本一動不動，那么說明這樣的蝦肯定是缺氧或者已經死亡的，死蝦的肉質以及口感都會發生變化，所以不建議選擇。
3.聞氣味
新鮮的蝦除了聞上去有淡淡的腥味之外，是沒有其他異味的，但是如果是不新鮮的蝦，或者是從其他不干凈的水域撈出來的蝦，聞上去會有一些異味和臭味，一旦聞到蝦有其他味道的時候，千萬不能選擇，一定要選擇沒有任何異味的青蝦。
通過分析大家知道了，煮青蝦的時間要比普通的基圍蝦或者羅氏蝦煮的時間要短上很多，畢竟塊頭小，肉質也會比較嫩。當然煮蝦的時候，如果想讓它變得更加鮮嫩了一些的話，可以再加入一些啤酒，這樣質吃上去就會更加q彈鮮嫩了。
