寓意招財就手的年菜每逢新年或生日，人們都會許下愿望。林語堂先生曾寫過自己的愿望：一間自己的書房、稱腳的舊鞋子、可以依然故我的家庭、知心友、好廚子、好藏書。這些十分家常的愿望，似乎也并不那么遙遠。而最要緊的，是"能做我自己的自由，和敢做我自己的膽量”。
財魚干燜豬手，一道寓意招財就手的年菜。
食材：豬蹄、財魚干、香蔥、生姜、大蒜仔；
財魚干燜豬手的做法
1、豬蹄請店家斬塊，回家后用清水泡一會，再冷水入鍋，放料酒、八角、香葉、桂皮等，煮至水再次燒開，撈出，在流動的溫水中沖去浮沫；
2、電飯煲加適量清水，放入焯好水的豬蹄，水燒開后燜煮二十分鐘左右，撈出，瀝干水份備用；
3、財魚干溫水泡軟，清洗瀝干，切成小塊；
4、生姜、大蒜仔切片；香蔥切碎末；
5、坐鍋熱油，爆香蒜片、姜片，入半軟爛的豬蹄、財魚干，略翻炒；倒入溫熱的豬蹄湯，剛好沒過食材，加入鹽、生抽、老抽、辣椒末，小火煨至湯汁基本收干，關火，撒上蔥花，起鍋裝盤。
這道菜看著其面貌不揚，但財魚的咸味混合著豬蹄的肉香味，味道超贊；
我是在外面就餐時學到的，回家如法炮制，只是學了個皮毛，美好滋味還得慢慢摸索。
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關鍵詞:豬蹄豬手
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