冬至是吃羊肉湯的最佳時節，但是由于羊肉本身就有比較濃重的腥味兒，以及膻味，所以嚇退了一部分人。那么如果自己買羊肉回來煮羊肉湯，羊肉湯怎么去膻味呢?其實這樣做就可以了。
羊肉湯怎么去膻味
1.泡水去
剛剛買回來的新鮮羊肉，看上去是比較紅潤的，但是這個紅潤其實就是羊肉當中所存的很多的血水，血水的腥味以及膻味是非常濃重的。因此想要將羊肉的膻味去除比較干凈，煮出來的羊湯沒有味道的話，可以提前在生羊肉的時候，就將它浸泡在水里，去除當中的血。浸泡的時候應該多換幾次水，直到水不變紅為止。然后用流動的水去沖洗羊肉，直到把它沖得發白為止，這樣煮出來的羊肉湯就不會腥味和膻味了。
2.加入香料
熬煮羊肉湯的時候，可以加入一些香料，起到去腥的去膻味的作用。比如大家常見的八角、茴香、草果還有核桃皮，或者是用一些綠豆粉都可以的，當然在里面加入一些辣椒的話，其實也是可以去腥去膻味的作用的。因此在煮羊肉湯的時候，可以是根據自己的口味，適量的加入一些香料，遮蓋掉羊肉的膻味和腥味，煮出來的湯就更加鮮美了。
3.挑選羊的品種
市面上的羊有很多，有些是綿羊，有些是山羊，有些是專門養殖的肉羊，有些是散養的草羊，所以不同的羊，味道也會不一樣，尤其像西藏，內蒙古，新疆，寧夏的羊肉是肉質最好，味道最鮮美的，所以在挑選的時候，建議購買以上地區所產的羊肉，做出來的羊湯自然美味。
關于羊肉湯的煮法，就跟大家分享到這里，所以從源頭開始就要抓，首先就應該挑選品質好的羊肉，再搭配上正確的處理方法，和精湛的烹制手藝，那么煮出來的羊肉湯自然是十分美味的。希望今天分享的這些小知識對大家有所幫助，能夠以后煮出非常好喝的羊湯來。
