薯片是大家喜歡吃的小零食，其實它就是用土豆而做的。那么市場上買的土豆可以炸薯片嗎？做薯片是用什么土豆做的呢？今天咱們就來聊聊關于薯片的小知識。
一、做薯片是用什么土豆做的
普通土豆。
其實平時大家吃的薯片都是用土豆，也就是馬鈴薯制作而成的，而土豆的要求上，并沒有特殊要求，平時在菜場上或者在超市里面，所看到的馬鈴薯或者土豆，都是可以用來制作薯片的。但是在選擇土豆的時候，也建造選擇表面光滑一點，而且沒有發芽新鮮的土豆，制作薯片會比較好。所以大家平時喜歡吃薯片的話，可以自己買上幾個土豆回家切片來炸。
二、薯片應該怎么做
1.切土豆片
薯片是一片一片比較薄的土豆片，所以買回來的土豆首先要清洗干凈，然后把土豆表皮去掉，這樣吃上去更加衛生。接下來就讓自己刀工發揮作用了，一定要把土豆切成厚薄差不多的土豆片，當然不能切的太薄，也不太厚，一般土豆切完之后，可以看到有些透明就好了，這樣的土豆皮炸著會比較脆。
2.浸泡土豆片
土豆切完之后，會產生一些白色汁水，其實這就是淀粉，所以需要把土豆放入到清水當中去浸泡，把里面的淀粉去除，去除淀粉后之后再把它晾干，這樣炸出來的土豆才會比較脆。
3.冷凍
切好的土豆片，需要先經過腌制，然后再放入冰箱進行冷凍。放入冰箱冷凍主要的原因就是為了讓它的水分迅速凝結在一起，這樣的話再放入鍋中炸的時候，就不會出現軟趴的現象。
4.油炸
油炸薯片的是最關鍵的一步，油溫不能太高，一般6170度左右就好了。先炸上一次，然后再把油溫升高一些，再炸上一次，需要兩次復炸之后，薯片才可以撈出食用。
所以平時如果大家喜歡吃薯片的話，其實在超市或者市場上，買上幾個土豆回來就可以做了。關于制作土豆的方法也跟大家分享了，所以大家可以自己動手做一做薯片，撒上自己喜歡吃的孜然粉，話梅粉或者是各種香料粉，其實就跟外面買的是一樣的，大家可以嘗試一下。
