讓酸菜保存的時間久，其實有好幾種方法，但是很多小伙伴并不知道，所以經常會想要了解酸菜的保存方法。今天咱們就來告訴大家，酸菜保存幾個月有什么方法是可以借鑒的。
酸菜保存幾個月有什么方法
1.真空保存法
如果想要酸菜保存幾個月，甚至時間更久的話，建議大家選用真空保存法。真空保存法主要原理是將菜與空氣隔絕，這樣的話在一個無氧狀態下，細菌就不會滋生，而且保存時間特別長。因此大家可以準備一專門的食品真空包裝袋，然后將酸菜安裝入袋中，用專門的工具將空氣抽出，將袋口密閉，這樣的話保存幾個月，甚至1到2年都沒有問題，而且放到常溫或者是冷藏冷凍或者長途運輸，都是沒有問題的。
2.冷凍法
將酸菜直接放入冰箱冷凍，也可以存上好幾個月，吃的時候解凍一下就可以了。冷凍的時候建議大家用專門的保鮮袋或者是保鮮盒，然后冷凍的過程當中，建議大家除了在里面放入酸菜之外，再加入一些腌制的湯汁，這樣的話就可以使酸菜表面出于一個比較濕潤的狀態，而且冷凍的過程當中，湯汁也會將酸菜包裹起來，解凍之后吃上去的口感和新鮮的口感是一樣的。
3.冷藏法
只要冷藏得當，放到冰箱進行冷藏保存的話，一般也可以放上幾個月。首先冷藏的時候一定要用專門的保鮮盒或者是保鮮袋，這樣的話是有密閉效果，不容易串味，不容易變質。其次在裝袋的過程當中，建議大家分量裝這樣，每次吃的時候拿出一小袋就可以了，不會影響其他酸菜的品質。如果家里冰箱有冷藏保鮮區的話，那么進入冷藏保鮮區保鮮效果更好，不止放上幾個月，甚至放一年之久，有可能都不會變壞。
所以酸菜想要把它放置時間長的話，用以上這三種方法是有效的。當然如果在什么沒有任何工具的情況下，其實把酸菜放在室外0度左右的環境下，常溫保存也是保存好，可以保存好幾個月。只不過在保存的時候呢，不要隨意打開，同時也不要有生水進去才行。
