我家北方人，口味比較重，不太喜歡吃沒有顏色的湯汁。尤其是豬腳類的味道較重的東西。必需要用醬油調色，看著才舒服。。。。
豬腳燉黃豆是一道食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病"良藥”。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。還可以預防冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能
解饞的美容佳品----黃豆燜豬蹄
主料；豬蹄600克、黃豆100克
輔料；蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒糖、料酒、醬油
黃豆燜豬蹄的做法
1、準備好所用食材。
2、將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。
3、黃豆提前浸泡半天。
4、準備好香料。
5、蔥切段，姜切片。
6、冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。
7、焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。
8、鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，桂皮辣椒香葉炒香。
9、下入豬腳爆炒至微黃。
10、加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。
11、再加入水沒過豬腳，大火燒開。
12、轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。
13、加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制。
14、燉制40分鐘即可。
美食小提示
加入黃豆后要小火慢慢煨，直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水。不要添加涼水喲。
健康飲食網小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養
香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效
關鍵詞:豬蹄黃豆黃豆食譜
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