現在又進入到了枇杷大豐收的時節，枇杷肉質飽滿，非常適合用來熬制枇杷膏。那大家知道冰糖和枇杷一起熬的比例是多少嗎？今天就來教大家熬制枇杷膏的一些小秘訣。
一、冰糖和枇杷一起熬的比例是多少
1：2
通常來說，冰糖和枇杷熬制的比例是1:2，也就是說一斤枇杷，兩斤糖，這樣熬制出來的枇杷膏會比較甜些。當然有些人會把糖的比例減少，枇杷的比例增多也是可以的，這熬制出來的枇杷膏會偏酸一些，看上去沒有那么濃稠。所以具體是根據自己的口味來決定的，如果想吃的酸甜可口，或者用來泡茶之類的話，那么1：2是比較合適的。大家也可以嘗試用不同的比例去配比一下，看看哪種比例更合適。
二、熬制枇杷膏的小竅門
1.枇杷的選擇
枇杷露首先要選擇比較新鮮的枇杷，一些有蟲班或者是已經變質或者腐爛的枇杷，千萬不能選擇，這樣枇杷熬制出來之后，會產生怪味，不干凈，另外不容易儲存。枇杷膏熬制的枇杷在品種上是沒有特殊規定的，任何枇杷品種都可以，包括自己種的一些個頭比較小，而且不是特別甜的枇杷，也可以熬制枇杷膏。
2.加枇杷葉和川貝粉
很多人以為熬制枇杷膏里面只需要放入枇杷就行，其實真正想要將枇杷膏熬的比較好，建議大家在熬制枇杷露的時候要加入枇杷葉，還有可以加入一些和川貝粉。這樣熬制出來的枇杷膏，平時吃了對身體很好，也便于儲存。
3.注意熬煮的時間
枇杷雖然比較軟，但是熬制時間比較久。首先得要把枇杷去皮去核，然后放在鍋中熬制，熬制的時候的要不斷的攪拌，它會從淺黃色變成深黃色，再變成深褐色，整個熬制過程需要熬兩個小時左右。
平時新鮮的枇杷吃膩了，想換換口味，或者想長期儲存枇杷的話，自己熬制一下枇杷膏還是很不錯的。熬制好的枇杷膏最好用密封的罐子裝好，放在冰箱里儲存。想吃的時候舀上一上，直接吃，或者沖水喝，口感很不錯，當然枇杷也可以制成琵琶罐頭，蜜餞，大家都可以勇于嘗試一下。
