【雞蛋餅的做法】五彩繽紛雞蛋餅
生完寶寶，洋溢在幸福生活中的新媽咪們經過短暫休整，往往需要馬上回到現實生活中。嬤嬤也一樣，并沒有宮斗劇中的?“母憑女貴”，反而為了小小的傲嬌——“誰生誰帶”，更是把自己坑得“暗無天日”：一年的親喂生涯愣是一天都沒有和小主分開過！那些孕期值得炫耀的手作，連同技能、工具通通被打包塞進了常年積灰的旮旯角落。畢竟作為一個獨自帶娃的新手媽咪，實在沒有多余的時間來充實自己悠閑的“私”生活了。
調整一下心態，不如把玩心轉接到小主、公子們的輔食制作上來吧！上半周的彎管面收到了許多媽咪們的點贊，也有不少媽咪給嬤嬤提了建議，比如可以增加分享食譜的適餐年齡。嬤嬤一定好好吸取大家意見，整理更多更精美的輔食食譜和大家一起分享！
五彩繽紛雞蛋餅
原料：雞蛋、面粉
配料：新鮮時蔬、牛肉碎、橄欖油
開始烹調啦！
1、奶鍋水煮開后加入新鮮時蔬，汆水后去皮切丁備用；
2、平底鍋預熱后加入少許橄欖油調至小火，牛肉碎入鍋煸炒變色即盛出備用；
3、一枚雞蛋打碎，依次加入牛肉碎、時蔬、少許面粉攪拌均勻至沒有結塊；
4、平底鍋開中火預熱后調至小火，將面糊倒入平底鍋中輕輕晃動調整至約0.5cm厚即可；
五彩繽紛雞蛋餅
5、耐心等待并觀察蛋餅邊緣凝結，用筷子或鍋鏟由外之內輕輕反撥，餅底完全離鍋即可反面（此步約三分鐘左右），繼續烘烤約兩分鐘左右后，再次用筷子或鍋鏟由外之內輕輕反撥，餅底完全離鍋即可盛出切塊、裝盤。
嬤嬤小貼士：
這道五彩繽紛雞蛋餅適合1周歲以上，且沒有雞蛋過敏風險的寶貝們享用哦！
雞蛋餅制作的重中之重就是耐心！耐心！耐心?。ㄖ匾氖虑檎f三遍）不是多加油哦！太多的食用油只會令蛋餅的口感變差也不健康嘛！不知道大家有沒有注意到，嬤嬤在做這道菜時只放了一次油。在煸牛肉時放少許油是為了牛肉再下鍋后不發生粘連，牛肉在煸炒過程中也會分泌出自身的油脂，同時，熟牛肉粒在和攪拌后也會令面糊含少量油脂。所以平底鍋煸炒牛肉后無需清洗，直接倒入面糊烘烤即可咯
在這道菜里，要提醒生手媽咪們，生牛肉粒直接入油鍋煸炒如果把握得不好可能會發生粘連，嬤嬤再提供一種烹飪方式：就是在時蔬汆水的時候，將生牛肉塊一同入鍋汆水，時間略久于蔬菜，出鍋再切碎。這種做法可以有效防止牛肉粒粘連，但缺點是較正文中的方法肉質可能較老。
相信有細心的媽媽已經發現了：嬤嬤這道菜里的“新鮮時蔬”用的還是前一道菜里的同款——西紅柿和豌豆君。其實很多小主、公子的娘親們都有這樣的矛盾：每餐只吃一丟丟，到底是每天換新鮮蔬菜還是怎么辦呢？其實除了一些很放不起的綠葉蔬菜，根莖類的蔬菜、海鮮、肉類經過一些簡單的處理方式都可以儲藏一段時間呢！嬤嬤在之后的文章里也將和大家一同分享這些“簡單的處理方法”！
明天就是周末的，趕緊試試這道五彩繽紛雞蛋餅吧！
