【杏鮑菇的做法】一定不會讓您失望的香烤杏鮑菇
還記得《舌尖1》中的黃油煎松茸么？我想嘗過的都會對它念念不忘。但是松茸不是想吃就能隨時吃到的，在沒有松茸的日子里，咱可不可以用其他菌類來代替呢？試試杏鮑菇吧，不光模樣有點像，口感也不錯，只是少了點松茸特有的那股醇香味。為了彌補這缺憾，用了些香草和大蒜，加上黃油，一道香烤杏鮑菇，讓你都可以吃出肉味來，真的很好吃，甚至我更愿意為它而放棄肉肉了呢，信不信你自己試試，一定不會讓您失望的。
【香烤杏鮑菇】
材料：杏鮑菇200克、蒜頭3瓣、百里香1把、意大利芹1枝，黃油10克、橄欖油1匙、海鹽、黑胡椒碎適量。
做法：
1 杏鮑菇洗凈，削去根部的外皮，豎切成約4毫米左右的片，大蒜切片；
2 用一只鍋底有紋理的煎烤鍋（如果沒有平底鍋也可以），倒入橄欖油，燒至大約6成熱，放入切好的杏鮑菇片和蒜片；
3 放入百里香，先將杏鮑菇片一面煎烤出金黃色的條紋焦痕，然后翻過來煎烤另外一面，也烤至出現漂亮的金黃色條紋焦痕；
4 放入一小塊黃油，融化后撒適量海鹽和黑胡椒碎；
5 最后撒上切碎的意大利芹伴勻即可。
