【鹵牛肉的做法】電高壓鍋版鹵牛肉
周末買了三斤半牛肉，打算做鹵牛肉。一年沒鹵熟食了，居然不太記得。于是上網查，然后再做。現記錄之，下次忘了就查自己的。
做法：
1、牛肉切塊用清水泡之，一小時換一次血水。
2、沸水焯之，然后冷水緊之。
3、牛肉塊置電高壓力鍋中，制作調料包。再放清水，鹽、姜片、大蔥、老抽；按煮肉檔。上汽后約30分鐘煮好。
4、不開蓋，置放一晚，牛肉更入味。
5、牛肉撈出，湯可以下面，還可以鹵雞蛋。
下面這個東西很奇怪，我也是第一次發現，因為懶得做鹵料包，所以打發考拉爸去買。他買回的鹵料包我聞了聞，沒有香味，腫么一股木頭味，打開一看，原來是木屑。兩包都是木屑，袋子里還有一些調料，我只好自己再配些花椒、香葉、小茴香，并找紗布把這些調料包起，找繩子綁緊。本想偷懶的，但無良商家叫我省不了這一步。
牛肉確實不經鹵，最后撈出就這么一碗，難怪外面的鹵牛肉要賣60元一斤的，就這樣，也不賺錢啊。
接下來要鹵雞蛋了：煮熟、剝皮、放進鹵水里，加適量鹽，煮一刻鐘后，泡上半天，就這么簡單。為了入味，可以在雞蛋上劃幾刀。
鹵雞蛋要有油才好吃，因此，鹵過肉的湯再煮雞蛋，再好沒有啦
五香味的鹵雞蛋，灰?；页５魏贸?.....
