【鹵牛肉的做法】茶樹菇鹵牛肉燒千張結
關鍵詞：老鹵湯、鹵牛肉、豬油、茶樹菇。
想想一下這樣燒出來的千張結有多香。
每次鹵完東西的鹵湯，過濾、煮開，放入密封瓶子里冷凍保存起來，就叫老湯。鹵的東西、次數越多，老湯越有味、越香。不敢說是健康的做法，但是至少是我無法抵抗的美味做法。
用老湯鹵了牛腿肉，再加上豬油、洋蔥，像炒干鍋一樣把茶樹菇炒出味了，慢慢加入小碗老鹵汁。滿屋子的香氣，此菜不合適餓著肚子燒^ ^
最后加入千張結，讓它吸飽汁。最好吃的就是它了。茶樹菇只是配菜，牛肉就更不用理睬了。
出鍋前滴幾滴老抽上色，冰糖收汁。
一碗飯、一個大勺地伺候O(∩_∩)O~
茶樹菇鹵牛肉燒千張結
材料：鹵牛肉（帶鹵汁） 1小塊，茶樹菇 1小把，千張結 約150 g，豬油 1勺，洋蔥 1個，清湯，老抽，冰糖
做法：
1. 茶樹菇提前泡好，按需要切成段。千張結準備好。洋蔥切不用太細的圈。
2. 鹵牛肉取一小塊切條，鹵汁也要一小碗。
3. 鍋里給豬油，將鹵牛肉炒香。
4. 加入茶樹菇。
5. 加入洋蔥，洋蔥炒香后轉小火，慢慢炒，像炒干鍋一樣，把豬油、牛肉和洋蔥的香炒到茶樹菇里去。洋蔥炒軟后，分多次加入鹵汁，慢慢炒干。
6. 鹵汁都炒干后，加入清湯，基本沒過所有食材，轉大火燒開后，上蓋，轉小火，燒20分鐘。
7. 加入千張結，加入適量鹽調味。
8. 中火收汁，最后老抽上色，給少量冰糖收汁到粘稠，即可。
小貼士：
只要鹵湯夠味了，不用再加生抽。
