【可可曲奇的做法】不用黃油也能做出松脆的可可曲奇
提起餅干，好多人都愛吃。省事，方便。超市里拎起一袋來，看看背面的配料表吧。起酥油，精煉植物油，人造奶油，氫化植物油，這些字眼是不是刺痛了你的雙眼？但還是忍不住誘惑，安慰自已，只吃一點就好，只買一包就好，只是解下饞而已，對不？最終還是去付了款，回到家，吃了一塊再拿一塊，毫無節制的全吃光。我以前就是這樣的人，我家熊孩子也是，每次都央我，買一袋，就買一袋，我吃一塊，只吃一塊就好。
會烘焙的新手，大都是從餅干開始做起的，因為餅干做起來省事，幾乎是零失敗，買了烤箱的親們大都有這樣的經歷吧！自已會做餅干后，反而不太敢再多吃餅干了，高糖，高油，著實下著了自已，如果是光吃不胖的體質，那就放膽來吃，但喝口水都長肉的人，那就要再三考慮了。我和我的家人都是屬于后者，所以，餅干盡管做起來簡單，但真的很少做。
直到我發現了這個做法，用植物油來做餅干，只要是無味的油，象玉米油，葵花籽油......，這次我用的是山茶油。山茶油我也是第一次使用，相比起橄欖油，我感覺它更適合做烘焙。我們都知道山茶油營養豐富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，它所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。經常食和山茶油有抗癌、強心作用，它具有去火、養顏、明目、烏發、延緩衰老、長壽健康等功效。還能促進嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。
可可曲奇
所用食材：
低筋面粉153克 可可粉7克 雞蛋1個（約60克）糖粉35克 砂糖30克 山茶油100克 鹽1克
具體做法：
1準備食材
2將糖，糖粉，鹽，雞蛋放入盤中略拌。
3一點點加入山茶油。（或其它無味的食用油），分三至四次將油加完，每加一次都攪拌均勻
4最后的狀態是砂糖基本上溶化，液體是粘稠狀態。
5篩入可可粉和低筋面粉
6切拌至無干粉狀態即可。
7將面粉裝入裱花袋中，選一個大號的花嘴，花嘴大，面粉擠起來要省事且花紋清晰
8將裱花袋垂直于烤盤之上，擠出曲奇。如果手勁不是很大，可以將面糊分兩次裝入，我很少做曲奇，用力不均勻，所以擠的挺難看的。
烤箱提前預熱，170度，烤20-25分鐘，我正好擠了一烤盤。每家烤箱溫度不同，只要曲奇的外側略有上色就可以，取出曬涼就是非常松脆的曲奇餅干了。
