【棗泥餅的做法】中式點心-白皮酥的棗泥餅
在中式點心中,我比較喜歡酥皮點心,不管是紅豆餡的,還是棗泥餡的、蛋黃餡的等等......我都喜歡,香香甜甜的,一口咬下去,酥得掉渣渣,想想都好吃!它的制作方法非常簡單，學會了，就可以舉一反三了，只要里面的餡料換了，外邊的形狀，自己隨意制作，就可以了，喜歡的看看吧;
白皮酥的棗泥餅
水油皮：中筋面粉100克，細砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，豬油10克
油酥面：中筋面粉80克，豬油50克
餡料：自制棗泥餡（可以用豆沙，梅菜等代替）
制作過程：
1、水油皮，把面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團（根據面粉吸水性不同，水的用量需酌情調整，一定要揉成柔軟的面團，不能太干）。
2、然后制作油酥。把面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團。
3、兩種面團放保鮮袋里面，醒30分鐘。
4、取出面團搓條。
5、平均分成12——16份，大小自己決定。
6、取一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形，將油酥面團放在水油皮面團中心。
7、包起來，收口朝下放置。
8、將包好的面團用搟面杖搟開成長橢圓形。
9、搟開后，從上而下卷起來。
10、全都卷好。
11、卷好的面團立起來，按扁。
12、再次搟開成長橢圓形（這次的長橢圓形會比第一次更長）。再次從上而下卷起來。
13、將16份面團全部卷好，并靜置松弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)。
14、取一塊靜置好的面團，搟開成圓形(盡量搟成中間厚周圍薄)，將一塊棗泥餡放在面團中央，包起來。
15、包好后，收口朝下，搟成圓餅狀，印上圖案，或者筷子點紅色圓點，然后放在烤盤上。
16、放入預熱好180度的烤箱，烤18——20分鐘左右，即可。
烤箱溫度自己靈活掌握
