高平十大碗 簡介 高平十大碗，也叫高平水席。水席是我國古老的名筵之一。因道道菜離不開湯水,吃一道換一道,像流水一般,且件件是湯菜各半,故得其名。有人說：高平十大...
2017年12月04日
2017年12月04日
【披薩的做法】目魚汁海鮮碧根果披薩-天然酵母披薩
【披薩的做法】天然酵母披薩-目魚汁海鮮碧根果披薩 養天然酵母，為了保持酵母的活力，需要棄種，看似浪費，其實是節約，為什么，因為天然酵母就像是某種意義上的寵物，隨...
2017年12月04日
【鹵肉的做法】鹵三樣-老鹵湯
【鹵肉的做法】鹵三樣-老鹵湯 其實，用鹵湯煮肉是最容易又省事的。這里所說的“鹵煮”范圍很廣，不只指肉類，所有可以鹵煮的內容都在內，幾乎是無所不包：雞、鴨、蛋，牛...
2017年12月04日
酸菜黑圪條
酸菜黑圪條 簡介 酸菜黑圪條在當地又叫漿水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種漢族傳統名吃。舊時由于當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸...
2017年12月04日
【鹵肉飯的做法】東北媳婦改良臺灣鹵肉-橙版臺灣鹵肉飯
【鹵肉飯的做法】東北媳婦改良臺灣鹵肉-橙版臺灣鹵肉飯 小鐘總說她懶，哈哈，其實她比我勤快多了。這鹵肉飯做了N久了，一直也懶得組合圖。今兒看她更新了，咱也湊個熱鬧...
2017年12月04日
木耳圪貝
木耳圪貝 簡介 木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當地廣為流傳。燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香...
2017年12月04日
【鹵肉的做法】輕松搞定一鍋好吃的鹵牛肉
【鹵肉的做法】輕松搞定一鍋好吃的鹵牛肉 做鹵牛肉么，首先是選料。 我個人的喜好，最愛用牛腱子肉來鹵，有筋，能保證更好的口感。而且鹵好切片后，那些筋以半透明狀態出...
2017年12月03日
【鹵肉包的做法】包子店難買到的美味-鹵肉包
【鹵肉包的做法】包子店難買到的美味-鹵肉包 周末沒事，呆在家包包子，包了不少，吃不完，速凍起來。一個禮拜的早餐就有了。 外面的包子店哈，北方的不太清楚，我們這邊...
2017年12月03日
晉城炒涼粉
晉城炒涼粉 簡介 炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱后將切好...
2017年12月03日
【鹵肉的做法】超人氣超好吃-美味鹵牛肉
【鹵肉的做法】超人氣超好吃-美味鹵牛肉 天冷身體需要各種熱能，每天就心思吃什么和怎么吃了，思來想去無非還是對肉肉情有獨鐘，既是吃肉大快朵頤才是過癮吃法，那么鹵牛...
2017年12月03日
晉城汆湯肉
晉城汆湯肉 簡介 晉城汆湯，內容很多，有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉條等，汆湯在長治、高平、長子、陽城等地都屬于特色小吃。汆湯里的各種食材多是事先加工好了的...
2017年12月03日
【炸蔥酥&紅蔥油】
【炸蔥酥&紅蔥油】 紅蔥酥。鹵肉飯必備。很早就想做了。卻一直買不著紅蔥頭 我這人又偏愛鉆牛角尖。比如炸蔥酥這種可以自制的東西。我就不愿意買現成 沒想到到...
2017年12月03日
【鹵肉的做法】鹵牛肉-鹵一鍋牛肉溫暖整個冬天
【鹵肉的做法】鹵牛肉-鹵一鍋牛肉溫暖整個冬天 居家過日子，鹵一鍋牛肉實在很必要。 鹵好的牛肉可以干切配面條吃，也可以香油涼拌，還有那一鍋鹵汁，相信很多家庭的冰箱...
2017年12月03日
燒大蔥
燒大蔥 簡介 燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌。 歷史文化 燒大蔥來源...
2017年12月03日
【糖醋里脊的做法】糖醋里脊-周末在家做菜
【糖醋里脊的做法】周末在家做啥菜-糖醋里脊 糖醋里脊 原料：豬里脊300克 面粉20克 干淀粉10克 大蒜3瓣 雞蛋1個 調料：鹽1/2茶匙（3克）料酒1/2茶...
2017年12月03日
【山藥排骨湯的做法】山藥排骨湯-如何處理好山藥
【山藥排骨湯的做法】如何處理好山藥---山藥排骨湯 秋天滋陰潤燥，要多吃白色食物， 白木耳，藕，山藥等都是好東東喲，上回吃藕，現在換個花樣，給自己和家人做份食療...
2017年12月03日
燒三鮮
燒三鮮 簡介 燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
2017年12月03日
【鹵肉的做法】家常鹵兔腿（萬能鹵汁與鹵肉小竅門）
【鹵肉的做法】廚房新手也能做出好吃的鹵味菜：家常鹵兔腿（萬能鹵汁與鹵肉小竅門） 說到做鹵味菜，花?？蔀樾率稚下窂N房新手也能做出好吃的鹵味菜——家常鹵兔腿（萬能鹵...
2017年12月03日
武鄉棗糕
武鄉棗糕 簡介 武鄉棗糕是山西省武鄉當地一種獨有的漢族小吃，清到民國時期，曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史，具有質軟、色黃、味甜...
2017年12月03日
【鹵肉的做法】兔家醬牛肉/鹵汁牛肉
【鹵肉的做法】兔家醬牛肉/鹵汁牛肉 這個是夏天不愛做飯的時候最合適不過..也最拿得出手的冷菜啦。除了可以當冷菜，當零食..還可以夾面包，夾饃饃～～下面還可以做配...
2017年12月03日
長治餡餅
長治餡餅 簡介 “餡餅”也叫“菜合的”、“小鏊餅”，高平、陵川民間稱之為“里圪抓”，是晉東南城鄉百姓過節待客的佳品，也是家庭改善生活的美饌。 歷史文化 究竟餡餅...
2017年12月03日
【鹵肉飯的做法】和臺灣餐廳掌勺大廚學做道地-鹵肉飯
【鹵肉飯的做法】和臺灣餐廳掌勺大廚學做道地-鹵肉飯 今天咱就先來說說這鹵肉飯吧！ 鹵肉飯在臺灣的“道地”寫法是“魯肉飯”，是臺灣的特色小吃之一。鹵肉飯在早期也是...
2017年12月02日
【鹵肉的做法】鹵肉小油菜：鮮嫩入味非同一般
【鹵肉的做法】鹵肉小油菜：鮮嫩入味非同一般 越簡單的菜越難料理，就比如炒青菜，炒得嫩了不入味兒，等到入味兒菜又會嫌老，試著做個澆汁，是很不錯的解決辦法。 大力推...
2017年12月02日
壺關羊湯
壺關羊湯 簡介 羊湯是壺關的傳統名吃，同山西雁同一帶的羊雜割湯、運城一帶的羊湯泡饃，并稱為山西羊湯三大流派。 壺關羊湯是上黨著名的傳統風味小吃，歷史悠久，長盛不...
