【鹵肉的做法】鹵肉小油菜：鮮嫩入味非同一般
越簡單的菜越難料理，就比如炒青菜，炒得嫩了不入味兒，等到入味兒菜又會嫌老，試著做個澆汁，是很不錯的解決辦法。
大力推薦澆在油菜上的這款小鹵肉——
說是“鹵肉”，實際就是醬油、蠔油、調料粉炒出來的肉沫，非常簡單，卻非常美味。大約是用了年菜獎品——禾然有機醬油的緣故，滋味豐富醇厚；趁熱澆在輕焯水的綠油油的青菜上，原本寡淡無味的青菜，立即變得“容光煥發”，鮮嫩有味，非同一般了。
不獨澆在油菜上，任何青菜，甚至海鮮、豆腐、蛋羹等，均可使用這款鹵肉澆汁哦——
鹵肉小油菜
材料：
豬肥瘦肉末（肥瘦比例隨自己喜歡，七瘦三肥比較恰當）適量；
蔥末、姜末適量，小紅辣椒段適量；
禾然有機醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉；鹽少許，糖少許；食用油適量
做法：
1、主要材料圖；
2、燒熱炒鍋，加入適量食用油，燒至6成熱左右，下入肉末炒散，繼續中大火煸炒至肉末出油；
3、加入蔥姜末，煸炒出香味兒；
4、加入蠔油和醬油，翻炒至上色；
5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均勻；
6、加入少許熱水，大火翻炒至湯汁微微粘稠；
7、加入辣椒粒，翻炒均勻；
8、嘗味兒后，加入適量鹽糖調味，關火盛出，鹵肉汁就做好了。（可以一次多做些，冷藏密封保存，用的時候盛出適量，加熱后做澆汁即可。）
9、油菜洗凈控干水分，用刀平拍將菜幫略拍松；
10、鍋中坐水燒開，加入少許鹽和油；
11、下入油菜焯燙至水再次沸騰，撈出控干水分；
12、將油菜裝盤后，澆上肉汁，即可。
