【麻辣香鍋的做法】麻辣香鍋雞翅-不放一滴油做出麻辣鮮香
不管別人看重的是什么，不管別人過著什么樣的生活，堅持做一個快樂的吃貨，才是這世間最愜意的事情
把前幾天吃的麻辣香鍋雞翅貼上來，雞翅控們、香鍋控們，通通看過來啊，成品的味道相當不錯，當時品嘗的四個人都說：異香撲鼻、入口麻辣、回味無窮，讓人上癮（你們這是形容菜？怎么看怎么感覺是某種違禁品）
麻辣香鍋雞翅（不放一滴油做出麻辣鮮香，絕對極品好味道）
原料：雞翅中1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
做法：
1、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用
2、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻
6、等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味
小貼士：
1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2、雞翅膀打上花刀后，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）
3、雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用
4、不放一滴油，只靠雞皮里的油，就能煎熟雞翅、土豆以及后面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎么粘鍋）
5、鑒定雞翅成熟的標志：拿根筷子一下就能扎進去，肉里沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的
6、最后煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好
7、如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）
直播圖來了，真正的多圖詳解，請勿插樓~~~
這里雙面都可以打花刀，某人是偏執主義者，只打一面花刀是習慣
沒放一滴油，以人品保證~~~這些油都是雞翅膀自己的，隱藏地很深啊~~
這時就可以吃了，真的~~~~只是咸味不那么足
土豆真的吸油么，煎完了土豆，我感覺油還是那么多啊，難道以前的油讓鍋吃了？
這個現在就可以吃了，真的好吃啊麻
你看這個炒料熟悉么，當然了，就是香鍋的底料嘛~~~
加入糖可以使辣味更柔和，沒那么沖
其實味道已經很合適了，因為豆瓣醬很咸啊，要是實在口重的童鞋，你加點蠔油也是可以滴
成品來了，以香鍋的名義善待雞翅膀啊~~~
如此美味，你值得擁有
所有人都說，這雞翅真好吃，但土豆比雞翅膀還好吃（你們找事啊，下次就只用土豆）
我咬啊，哎，四個人一斤雞翅外加好幾個菜，最后精光了，你們不愧是吃叉子之家啊
