【香辣蟹的做法】教你如何做出美味香辣蟹
上周就計劃要在家里做香辣蟹,結果種種原因導致沒有實現,這個周六我們從新加坡鳥公園回來,就去了超市買了新鮮的活螃蟹回家做了美味的香辣蟹,我的做法非常的地道啊,接下來就和大家一起分享妖式香辣蟹的做法:
香辣蟹
材料:新鮮的螃蟹2斤,辣椒.花椒,蔥,姜,蒜,四川郫縣辣椒醬,白酒,花椒粉,鹽,雞精,醬油,糖,食用油(二兩).
做法：
1,先將螃蟹洗凈,然后依個人習慣切切成幾塊,把鉗子一定要砸裂,這樣一會做的時候比較入味,然后加入少許的鹽,(注意在這里鹽的主要作用是殺菌,所以不用放太多,因為一會要加入郫縣辣椒醬,那個很咸所以不用放很多鹽),在加入白酒,這里最好選用白酒不要用料酒,那樣味道就不鮮了,然后在加入少許花椒粉腌制10分鐘.
2,開火倒油,等到油燒到五成熱的時候如入辣椒和花椒爆香,等到油燒熱的時候,將螃蟹倒入鍋中翻炒,一直將螃蟹爆炒成紅色并且已經熟透有香味飄出后盛出,辣椒和花椒不要盛出.
3,將火調成中火,然后把蔥姜蒜放到鍋里暴香,然后加入糖,醬油,郫縣辣椒醬,不停的翻炒,炒出香味的時候把火調大,然后放入螃蟹不停的翻炒,等到螃蟹上面都掛上醬料的時候,加入一碗水,接著翻炒,等到水慢慢的收干的時候,香辣蟹就可以出鍋了,這個時候放上一把香菜就更美味了呵呵,是不是很簡單啊,你也可以根據個人的口味加入一些你自己喜歡的蔬菜,像芹菜啊,筍啊,藕等等。
后記:
香辣蟹非常的成功,我那個不喜歡吃螃蟹的老公也吃了好多好多呢,同時我也覺得很開心,因為給自己愛的人做飯真的是一件很幸福的事情!
