【皮蛋瘦肉粥的做法】皮蛋瘦肉粥-偶爾吃一吃的美味粥
用皮蛋煮粥味道非常鮮美，而且容易消化吸收，媽媽偶爾可以給孩子吃點皮蛋粥換換口味哦。
用料：白粥1碗、皮蛋1個、肉末50g、菜葉2片、小蔥1棵、姜1片、芝麻油，鹽少許
做法：
1. 皮蛋去殼切成碎丁，菜葉洗凈切碎，小蔥切碎、肉末用少許鹽和姜片腌制片刻；
2. 將白粥倒入鍋中用大火煮滾，加入肉末和皮蛋碎，用勺子輕輕攪拌均勻，熬煮5分鐘，
3. 最后加入菜葉煮熟，加入鹽和芝麻油攪勻，撒上蔥花提味即可。
小叮嚀：
媽媽在購買皮蛋時，盡量到大型超市選擇質量有保證的無鉛皮蛋給孩子吃。皮蛋包含了蛋原有的營養成分，并在腌制的過程利用強堿的作用，使蛋白質及脂質分離，變得更易消化吸收，膽固醇也減少一些。在粥里加些青菜末，可以補充維生素及粗纖維，更適合孩子消化吸收。
