【皮蛋瘦肉粥的做法】電飯煲煮皮蛋瘦肉粥+簡易煎面教程（多圖）
電飯煲煮粥是最省事的方法，效率高，初學者也能輕易學會。今天就把我的經驗和大家分享。
先發成品圖：（皮蛋瘦肉粥+煎面）以下均為2人分量。
皮蛋瘦肉粥：
1.首先把米洗好后，加一點鹽和油，腌制一下，大概15分鐘。
2.加水，大概大半煲吧，水位大概如下圖，按下煮飯鍵。
3.這時必需時刻關注水開的時候，水一煮開，因為是米制品，很容易就會溢出來，我之前幾次就是有過這個失敗經驗，把一個電飯煲都燒壞了，因為他的米水會直接留入內膽，把電飯煲燒壞。
4.煮開后，把蓋打開，像上圖一樣拿一雙筷子放邊上，然后再把蓋放下。這樣的好處是，能夠讓粥煮到開花而又不會溢出來。
5.稍微煮開之后，大概是15分鐘，就把電飯煲打到保溫狀態。繼續煮的話會把水分也蒸發，米也不會煮得開，這樣做的目的是，利用高溫和燜把米完全煮開，是成為粥的重要過程。這個時間大概要持續30分鐘。
6.看吧，米已經煮開了，煮開后，按煮飯鍵，等水再次滾后，加入皮蛋兩個。
7.然后下瘦肉，我買的是市場已經腌制好的瘦肉片，口感比較滑。然后等到再次滾起，就可以按會保溫鍵，皮蛋瘦肉粥就大功告成了。
簡易煎面
這不是我的強項，我只是在旁邊偷師的，盡量把步驟拍下來，會說得比較仔細。
材料：面餅3個（一定要是波紋面），四洲紫菜四小包，白芝麻小許，雞蛋2個。
1、芝麻首先先用鍋炒香，不用放油。大概看到他變成微黃就可以，上圖的芝麻是已經炒過的。
紫菜剪成條狀。
煎蛋：把蛋打散，下鍋起油（一定要放比較多的油），把蛋液倒下。兩邊凝固后用勺子把雞蛋弄散，弄成條狀。如第三張圖所示。然后盛起備用。PS：旁邊已經在煲水準備煮面了。
2、水煮開，下面。三個面一起下，然后馬上用筷子把面弄散，千萬不能等它自己散開，因為這樣會令面條沒有彈性。等面條全部弄散后，馬上盛起。（不用過冷水）
3.最重要的一步，煎面。把鍋燒開，下油，先下一人份的面量，大概就碗上的一半。
不斷翻炒
下點醬油
把面弄成一個拱形，等一下。（因為我有點上火，就沒有剪得太焦，如果大家喜歡焦一點，等待的時候可以稍微加長）
最后也是最重要的步驟。把碟子蓋上，然后把鍋翻轉，注意：這個時候碟子很燙的，女同志最好戴個類似微波爐專用手套之類的，防止燙傷。
請忽略凌亂的廚房。
4.依次撒上芝麻，紫菜，蛋條。完成了。
家中有很多碟子，大小不一，但是這個已經生銹的碟子最適合一個人的分量，不過大或過小，適合的碟子也很重要的，大家要在不斷嘗試中尋找那個碟子。
嗯，爭取以后成為小廚娘
