【皮蛋瘦肉粥的做法】幸福滿溢-皮蛋雜米粥
我是喜歡嘗試新東西的人，好久沒做新菜，手又開始癢了。電腦里有許多舊菜都不愿發，不過這款粥實在值得推薦一下。也是春節后給雜志做的一款粥，味道出乎意料的好。以前覺得金鼎軒的皮蛋瘦肉粥味道還不錯，沒想到自己做的味道完全不遜于那個，而且加了雜糧，在營養上就更勝一籌。
皮蛋雜米粥
材料：薏米30克、小米30克、黑米30克、瘦肉餡50克、皮蛋1個、香菇2朵、蝦皮10克、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲少許
做法：
1、 薏米、黑米洗凈用水浸泡2小時，小米洗凈。鍋中水開后后，放入三種米，大火煮開，小火繼續煮四十分鐘；
2、 瘦肉切絲，加少許料酒、鹽、淀粉腌十幾分鐘，香菇泡軟、洗凈、切絲，蝦米洗凈；
3、 皮蛋切小?。?/p>
4、 鍋中油熱后，放入瘦肉絲、香菇、蝦米、皮蛋炒熟；
5、 將炒好的配料倒入粥鍋中，煮沸后加入鹽、雞精、胡椒粉，關火前撒上蔥絲即可。
