藍莓果醬和藍莓淮山
今天要寫的食材是藍莓，藍莓收到時都還是凍得硬硬的，郵寄保鮮非常好！
常吃藍莓好處多多，它的果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。
而且，由于藍莓富含花青素，對眼睛非常好，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目，也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。
一次收到這么多的藍莓，做果醬那是必須的呀！
做成了果醬，抹吐司做甜點都可以。
先來看看果醬的做法
【藍莓果醬】
材料：冷凍藍莓250克 冰糖碎（或白砂糖）80克 檸檬半個
做法：
1、藍莓洗凈濾干水，將其和冰糖碎一起倒入鍋中，可以加一點水，這樣容易把藍莓煮爛---圖1-2；
2、大火燒開，轉中火熬制，期間要在不斷攪拌以免粘鍋，同時可以用勺子碾壓藍莓有助于出汁，熬煮到果醬開始變稠，擠出半個檸檬汁倒入---圖3-4；
3、最后熬到自己喜歡的稠度，關火，趁熱裝入消毒好的瓶子，密封晾涼---圖5。
經驗分享：
1、糖量可以根據自己的口味調整，因為糖本身有防腐的作用，糖量越多保存時間就越久，反之則保存的時間越短；
2、藍莓也可以用攪拌機打爛再煮。
在飯店吃飯，吃過藍莓淮山泥這道菜，藍莓和淮山是一對好搭檔?。?/p>
我沒做成泥，洗凈切段蒸熟后淋上藍莓汁，同樣好吃！
我家小妞平時不喜歡吃藍莓和淮山，但是這么一變，她就竟然很愛吃??！
藍莓熬汁后的顏色實在是美極了，用來做菜，成品顏值大大提高呀，
家里來客人，甜品菜做這個，簡單好看還好吃！
【藍莓淮山】
材料：鐵棍淮山250克 藍莓果醬適量
做法（簡單到我連步驟圖都沒拍）：
1、鐵棍淮山洗凈去皮（去皮的時候要帶手套，直接接觸淮山手會癢），切段放入鍋里蒸約15分鐘，蒸好后整齊地擺在盤子里；
2、取適量藍莓果醬，由于果醬比較稠，加少許開水調開，均勻地淋在淮山上即可。
