【香辣蝦的做法】香辣蝦
香辣蝦
用料：
1、大蝦一斤，抽去沙線后在沸水中煮至斷生，撈出瀝干水份。
2、油辣椒兩大匙（可依個人喜好增減）。
3、雞精一咖啡匙。
4、生抽兩大匙。
5、香油一大匙。
6、料酒兩大匙。
7、老姜一塊切片。
8、蔥半兩切段。
9、十三香粉兩咖啡匙。
10、白糖兩匙。
11、涪陵榨菜一兩。
12、熟芝麻兩匙。
13、鹽適量。
香辣蝦做法：
鍋中放油燒至五成熱，放姜片、蔥段、榨菜、十三香粉炒出香味。
放入大蝦略炒后放料酒、鹽、生抽、白糖，加約半湯匙調和油，改中大火煸炒。
煸炒干水份至亮油后再繼續炒約兩分鐘。
放油辣椒、雞精（這道菜一定要放雞精）、香油，繼續煸炒約兩分鐘至香，
起鍋裝盤撒上芝麻即可上桌。
