【香辣蝦的做法】香辣蝦-舔舔手指還想再來一盤的香辣炒蝦
我喜歡吃蝦這件事，凡是了解我的朋友都是知曉的！~尤其是蝦和辣椒的結合，更加讓我欲罷不能！
這道我大愛的香辣蝦還是婆婆教我做的 有一個會做菜的婆婆真是我這個貪吃鬼這輩子最大的福氣每次去婆婆家，除了紅燒排骨這個保留“曲目”外，香辣蝦是另外一大主角！~吃到舔舔手指，直呼過癮后，仍然想再來一盤這道菜究竟有什么樣的魔力，讓我念念不忘呢？大家一起來看看吧！~
?【香辣蝦】
材料：鮮蝦300g 小蔥段適量 青尖椒2個 姜適量 郫縣豆瓣1大勺 花椒1把 一品鮮適量
做法：
1. 青尖椒去籽切段，小蔥切段，姜切片；用剪刀在鮮蝦頭部1/2位置橫向剪斷備用。（圖1）
2.鍋中燒熱油，下姜片、郫縣豆瓣、花椒和辣椒炒香。（圖2-3)
3.倒入鮮蝦，大火爆炒。（圖4）
4.蝦炒至微微變紅，滴少許一品鮮，繼續大火爆炒，然后放入青椒和蔥段，翻炒至蝦完全變紅。（圖5-7）
5.盛出即可食用嘍！~（圖8）
陋的心得小體會：
1. 蝦頭1/2處橫向剪斷可以使蝦更好的入味。
2. 鍋中燒熱油，先將郫縣豆瓣、姜片炒香，花椒和干辣椒后放，注意不要炒糊了。
3.炒蝦的時候一定要大火爆炒，鍋的溫度足夠熱炒出來的蝦才能香辣鮮甜。
