【法式羊排的做法】香草法式羊排配土豆泥-過年來點不一樣
哎呀，現在的生活條件好了，不像我小時候，一到過年就是穿新衣，吃好吃的，現在的生活平時吃的就很好了，過年反而比較發愁吃什么，因為過年嘛，就應該有點不一樣的感覺，怎么也隆重一點點。
過年好幾天假期，抽出一天做頓西餐吧，開瓶紅酒，靜靜的享受一下一家人溫馨的浪漫時刻也是很好的。
法式羊排是非常好的食材，鮮嫩可口，簡單的煎，就能做出大餐的感覺！搭配順滑可口的土豆泥更是絕配！
【香草法式羊排配土豆泥】
羊排材料：法式羊排約1千克，大蒜，迷迭香，檸檬皮，橄欖油，鹽，黑胡椒
土豆泥材料：土豆泥預拌粉，黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，黃油，鹽，黑胡椒，醋，沙拉醬
做法：
1、羊排切塊。
2、準備大蒜，香草，檸檬清洗干凈，把外皮削下來，注意不要白色的部分。
3、放入料理杯。
4、放入2小勺鹽。
5、放入2大勺橄欖油。
6、放入黑胡椒粒。
7、把香料盡量打碎。
8、均勻的把香料抹在羊排上，多按摩一會，放入冰箱冷藏過夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室溫回溫，把上面的香料去掉，鍋燒熱兩面各煎4分鐘左右即可，根據自己喜歡的老嫩程度來定煎的時間）
9、來做土豆泥，洋蔥切絲，黃瓜和胡蘿卜切片。
10、洋蔥和黃瓜用少許鹽，腌制一下，殺出點水份。
11、胡蘿卜用熱水煮一下。
12、腌好的黃瓜和洋蔥用力攥出水份。
13、土豆泥預拌粉放熱水攪拌成土豆泥。
14、趁熱放入一小塊黃油約20克，放入黃瓜洋蔥胡蘿卜。
15-18、放入少許鹽、黑胡椒碎、一點點醋、一勺沙拉醬調味即可。
一點心得：
1*羊排腌制過夜更入味，時間倉促的話也最好4小時以上。
2*煎羊排之前一定要讓羊排恢復室溫，不然表面熟了，里面還沒熟。
3*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干凈，不然會很容易糊。
4*土豆泥我用的前一陣新浪活動派發的土豆泥預拌粉，真是超級快手，沒有的話，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，調味料根據自己口味放就行，沒有固定比例。
