【羊排的做法】立冬了，不可少的一鍋暖身菜-燜鍋羊排
天氣有點寒，日子可以暖。寒冷冬日，一日勝似一日的涼意，更令人心生無邊的思緒。在一年四季中，最合適吃羊肉的季節，便是冬天了。
在寒冷的日子里，來上一盤熱乎乎的羊排，一塊接著一塊，香濃滋味瞬間經過喉嚨流到胃里，讓整個人身心都溫暖了起來，暖暖的感覺讓人既飽足又幸福。
燜鍋是什么，特色是什么？燜鍋是用十多種新鮮蔬菜加底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類魚類海鮮等食物，營養不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香；加上高湯，還可涮吃各種蔬菜類，肉類食品，可謂先吃后涮，口味極佳。
燜鍋，別想得太復雜，其實只需要調好醬汁，首先是把羊排煮至9成熟，再把所有的食材在鍋里碼好燜著就行啦，然后，舒舒服服的享受香濃的滋味，吃完了還可以添水繼續涮火鍋。
開始調醬汁：35克蠔油、30克甜面醬、30克番茄醬、15克醬油、15克蜂蜜、15克料酒、2克鹽，8克糖，水50克攪拌均勻，醬汁就調好了?？梢愿鶕约旱目谖蹲们樵鰷p配料
燜鍋的重點在于燜，不要加水，完全用蔬菜的水分加上醬汁的美味一燜到底。
燜鍋羊排
材料：羊排800克、土豆1個、胡蘿卜1個，西蘭花100克
調料：蠔油35克、甜面醬30克、番茄醬30克、醬油15克、蜂蜜15克、料酒15克、鹽2克、糖8克，水50克、蔥1段，姜1塊、蒜4瓣。
做法：
1.煮鍋里倒入足量的清水，放入羊排，大火燒開。待水沸騰后轉中火繼續煮，用勺子撇去浮沫，放入蔥姜，蓋上鍋蓋將排骨煮至9成熟（約30-35分鐘）。
?2.土豆和胡蘿卜去皮后切成大塊兒，西蘭花掰成小朵。
3.開始調醬汁：35克蠔油、30克甜面醬、30克番茄醬、15克醬油、15克蜂蜜、15克料酒、2克鹽，8克糖，水50克攪拌均勻，醬汁就調好了
4.砂鍋里放入適量的食用油，油燒熱后加入大蒜，炒出香味。
5.倒入土豆、胡蘿卜塊兒和西蘭花，翻炒均勻。
6.然后放上煮好的羊排
7.再將調和好的醬汁倒在上面
8.均勻鋪在羊排上的表面
9.蓋上鍋蓋，小火慢燜。待湯汁變少、粘稠即可。
廚房小語：
1.蔬菜可依自已的喜好搭配。
2.最好用砂鍋來做，保溫效果好，一定是耐高溫的砂鍋。
