【帶魚的做法】白菜燉帶魚-這么做帶魚更加分?
在我心里帶魚在魚中的地位是不可動搖的，小時候就特別愛吃帶魚
小時候媽媽會把帶魚兩邊的刺去掉給我吃中間，現在輪到我給澤澤這么做了，有種愛就是在食物中一代一代的延續
帶魚怎么做都挺好吃的，比較細小的帶魚炸一下香酥的口感適合下酒，也可以糖醋一下也非常好吃，厚粗一點的帶魚紅燒燉燜都非常下飯
今天做的白菜燉帶魚更是加分，白菜吸收了帶魚的鮮美變得沒那么寡淡，帶魚吸收了白菜的清香也沒那么膩口，總之你要多來點米飯，非常下飯好吃的一道菜
白菜燒帶魚
材料：帶魚，蔥姜蒜，干辣椒，大白菜
調料：老抽，醬油，糖，醋，鹽
做法：
1：帶魚處理好，切段，中間劃幾刀方便入味。
2：帶魚里放上切好的蔥姜。
3：加入少許鹽
4：倒入少許啤酒，抓均，腌15-20分鐘左右。
5：白菜我只取了白菜幫，因為比較耐燉。
6：腌好的帶魚放入鍋中煎至兩面金黃。
7：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜干辣椒炒香。
8：放入白菜煸炒片刻
9：放入煎好的帶魚，倒入沒過帶魚的水加啤酒
10-14：加入老抽，醬油，糖，醋，鹽。
15：大火燒開，中火燉至帶魚白菜酥爛入味，大火收干湯汁即可。
一點心得：
*帶魚先煎一下，比較香，而且燉的過程中肉不宜散開。
*白菜我只取白菜幫，因為耐燉，好看，覺得麻煩加上葉子燉也可以的。
*最后留一點 湯汁泡飯也非常好吃。
