【雞翅的做法】醬油雞翅
醬油雞翅
原料：雞翅中15個，干辣椒4個，香葉2片，桂皮1小段，花椒20粒，八角1個，姜4片，蔥白1小段
調料：生抽4湯匙（60ml），老抽2湯匙（30ml），冰糖8粒
做法：
1) 雞翅洗凈，放入涼水鍋中煮至有白沫出現，雞翅無血水溢出，撈出控干水份。蔥斜切成片，備用。
2) 鍋中倒入油，油溫微熱時，放入桂皮，香葉，花椒，八角，干辣椒，中小火炒出香氣后，放入蔥、姜片繼續炒30秒，放入焯好的雞翅，倒入生抽，老抽，將要沒過雞翅的水，大火燒開后，放入冰糖，轉中小火，蓋上蓋子煮15分鐘左右。
3) 最后大火收湯汁即可。
超級啰嗦：
焯雞翅時要涼水下鍋，煮到沒有血水再撈出。
冰糖的量可以根據自己的口味酌情添加。
湯汁可以稍微多留一點，用來拌米飯吃很下飯的。
