【燕窩的做法】超詳細的燕窩做法
跨過三十的門檻，我開始焦慮起來。怎樣延緩衰老呢？
外敷形式的美容方法被我基本折騰遍了：昂貴的護膚品，雷打不動的美容院按摩。當然了，動刀子扎針的方法我還沒勇氣去試。
偷偷的說啊，只要看上去比不愛保養的同齡人年輕5歲就好。不算奢求吧？
經過不懈的鉆研和調查，我決定，開始吃燕窩。
兩年過去了，我感受到了皮膚的改善，免疫力和內分泌也比有所提高。這張“老臉”沒有變得更年輕但也沒有變得更老，我的目的算是達到了吧？
今天就公開這個延緩衰老的美容圣品——燕窩的詳細做法和相關TIPS。
其實做燕窩真是最簡單不過的了，哪怕你連雞蛋都不會炒，也可以做一碗美味的燕窩。
咱們看圖說話哈：
1.選擇一片燕盞（現在先統稱為燕窩，后面會說一下燕盞、燕角和燕碎的區別）
2.丟在無油的碗里，注入自來水，泡發。一般來講，燕窩有倆小時就泡發了。我一般是頭天晚上丟在碗里，第二天一早做。泡發的燕窩：
3.將泡發的燕窩順著紋理撕開，兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開。裝在不銹鋼小漏勺里，放在自來水下面沖30秒，瀝干水分。小漏勺各種超市都有賣，應該不超過20米。
超詳細的燕窩做法
4.瀝干水分的燕窩裝在燉盅里面。燉盅也是超市貨，我買的是最小號，號稱白骨瓷的，也不到20米吧。
給燉盅來個全臉。
5.注入水。這里的水可以是很多種：純凈水，牛奶，椰汁等等。常溫的就可以了，冷藏的也沒關系，但最好別太熱了。我今天用的是牛奶。
6.將燉盅放在電子燉盅里面，同時燒開一壺水。我在燉盅下面墊了一個小碟子，使它高一點點。電子燉盅也是常見品，我這個蠻小的，是單位某年婦女節發的。
7.注入開水。
8.蓋上蓋子，將溫度調至高火。
9.半小時后，在燉盅里面丟些冰糖。
10.再過10分鐘就OK了，可以開吃啦。
好啦，以上的做法總共耗時45分鐘，其中，撕開并沖洗燕窩5分鐘，燉40分鐘。將瓷燉盅放在電子燉盅里面隔水煮在術語上叫做“隔水燉”，明白了吧。
接下來，講講燕窩的選擇。
燕窩按顏色分為白燕和血燕，據說血燕含鐵，其實沒有，只不過小燕子分泌的唾液顏色是紅色的而已。所以，白燕就已經很好了，沒必要去花高價買血燕。
燕窩按形狀分為燕盞、燕角、燕碎。燕盞是形態完整的燕窩。燕角是燕窩的兩個角，膠質厚，不大容易發開。燕碎是燕盞的掉下的碎須。
燕角和燕碎雜質多，有很多毛，很難處理干凈，不建議買。淘寶上賣這種的很多。
再講講在哪里買燕窩。
我是不大建議在淘寶上買這么貴重的東東，還是在正規藥店買比較好。
國內同仁堂有品質保證，缺點是價格昂貴。
香港的余人生、東方紅都是很著名的藥店，這里賣的燕窩價格比國內公道許多，大概是國內價格5－6折的樣子。
余人生、東方紅的燕窩我都買過，我個人喜歡東方紅多一點點，感覺價格便宜一點。
我的經驗是選擇那種最便宜或倒數第二便宜的整個燕盞買就好了，看看沒多少雜質就可以。
價格大概是八九百塊一兩。我也搞不清楚這個一兩是多少，他們是十六兩一斤的。很早以前我算過一次，一個余人生或東方紅的燕盞大概是100多港幣的樣子，不算貴。
接著再說說吃的頻次和時間。
我一周吃一次，通常是周六或周日的早上，空腹吃。也有人做一燉盅每天早起吃一口，我不大喜歡這種，怕放在冰箱里太久就壞了，現做現吃比較好。
現在吃的久了也看不出效果來了。我記得我剛吃的時候是冬天，大概吃了一個月，無論用多少護膚品都開裂的腿上皮膚就變好了，象夏天那樣了。
最后說說燕窩的保存。
燕窩剛買回來是有些濕氣的，有點軟。這是店家出于方便保存的需要，如果完全干燥了，燕窩就會特別脆，很容易碎掉。
需要一片片攤開晾一天，讓它完全干燥了。
然后小心的把它收集起來放在盒子里保存。這樣干燥保存可以放很久，一年是沒有問題的。
還有一說要放在冰箱里冷凍，我怕串味兒從來沒那么干過。
我用樂扣樂扣的塑料保鮮盒來裝它們。
