【 蕎頭炒臘鴨的做法】這菜再不吃，進入5月就吃不到了，味道香醇，錯過太可惜了！
還有一個星期就進入五月份了，蕎頭菜進入五月份，就吃不到。蕎頭菜和臘鴨腿炒，香醇美味，肉質緊實，好吃到裝過的盤子都想舔，錯過太可惜了！
蕎頭菜是南方的一種蔬菜，一般在1至4月，通常只吃蕎頭，葉子可以吃嫩的，多數人扔掉。這菜很多人不認識，都以為是蔥，其實不是，它比蔥便宜，炒菜比蒜苗好吃。這菜呀，北方地區沒有種植，要想吃，還得來南方。
蕎頭菜一般都和肉炒著吃，但是最配的還是臘鴨腿，味道香醇，口感豐富。加點辣椒，回味無窮，下飯下酒菜的好幫手。做法也特簡單，食材就是臘鴨腿，蕎頭菜，紅椒。煎一煎，炒一炒，就能出鍋，我家每次做這道菜都要煲2鍋米飯，真的太好吃了，別錯過。今晚又吃這道菜，具體的做法如下。
所需食材如下：
主要食材：臘鴨腿1個、蕎頭菜300克
調料：油2ml、生姜3克、生抽1ml、料酒3ml、紅辣椒3個（不吃辣椒的可以省去）
制作過程
1.準備食材，蕎頭菜、臘鴨腿、紅辣椒、生姜；
2.鴨腿洗凈，切塊，紅辣椒、生姜分別洗凈切好待用；
3.蕎頭菜，去跟，去葉，洗凈，切段；
4.熱鍋，倒入一點油，把鴨腿皮朝下鍋，這樣能把鴨腿油煎出來，再放點生姜絲，中小火煎熟，出鍋；
5.用煎鴨的油，倒入蕎頭菜、紅辣椒，爆炒八成熟；
6.煎好的鴨腿加入，加生抽、辣椒；
7.翻炒均均，美味出鍋。
溫馨小貼士
1.鴨腿本身有鹽，不需要放鹽；
2.煎鴨腿的時候，皮朝下，才能煎香。
3.不吃辣椒的，不可以不放辣椒。
蕎頭菜炒鴨腿，你吃過嗎？這樣簡單又好吃的吃，你可以試試，如果你北方人，應該很少吃得到這菜，歡迎你的留言，說說你對蕎頭菜的認識。
