【餐包的做法】龍眼蜂蜜小餐包
周末氣溫驟降，不知不覺人就蜷縮起來，身體告訴我急需熱量熱量，哈哈。溫暖又快手的小餐包最最應景。手剝的有機龍眼肉加上有機龍眼蜂蜜做的小餐包，原湯化原食，松軟香甜。隨著有機產品的認識普及，身邊的可選擇的有機產品也越來越多，在能力許可的情況下，盡可能的選擇使用可信賴的有機品牌，不但是愛自己和家人，也是對地球家園的保護，更是對長期堅持做真正有機產品的品牌的支持和褒獎。
龍眼屬于溫熱性的食物，非常適合在冬天食用，補氣血的功效非常好，“有機觸手可及，一餐溫暖歡愉”，冬天給家人做一些溫補的食物，又溫暖又貼心。蜂蜜是一種非常好的天然的面包改良劑，有讓面包保濕的功效，降低面包的老化速度，同時給面包帶來甜潤的口感。餐包雖然是直接法的做法，但是加入了部分老面，可以讓小餐包的口味更加豐富。禾然有機的龍眼蜂蜜，我一直非常喜歡，有兩種包裝：罐裝和擠擠瓶的。除了做面包，平時用作摸醬涂白吐司也非常不錯，晨起以一杯溫暖的龍眼蜂蜜水喚醒腸胃也是很好的選擇。
【龍眼蜂蜜小餐包】
【食譜】
【面團材料】老面35g（做法）、高筋面粉200g、水100g、禾然有機龍眼蜂蜜30g、煉乳10g、糖20g、雞蛋30g、黃油22g、酵母2.4g
【餡料】手剝龍眼肉50g
【表面裝飾】禾然龍眼蜂蜜5g/溫水5g
【做法】
1、老面從冰箱事先取出回溫
2、和其他面團材料按照先液體后粉類，一角放鹽，一角放糖，中間按小洞放酵母的順序放入面包機攪拌桶，啟動和面程序，約22分鐘，看不到干粉，面團較粘稠，初具光滑
3、加入室溫軟化的黃油繼續攪拌約12分鐘，面團表面較光滑，面包桶周圍基本干凈，檢查下面團出膜情況
4、加入龍眼肉攪拌2-3分鐘至大致混勻即可，檢查面團狀態到出膜，邊緣尚不完全光滑即可
5、取出面團滾圓，面包桶內攪拌刀取出，放入面團
6、利用面包機低溫發酵功能，發酵約2小時（視面團狀態而定),檢查面團狀態，手指沾干面粉戳面團，不回縮、不塌陷
7、取出面團，桌面撒手粉，光滑面向下放置，分割為9個，每個約57g
8、拍打小面團排氣去除大氣泡，抓捏起面團，切口盡量折入
9、依次滾圓所有九個面團
10、放入烤盤
11、用烤箱的發酵功能進行二次發酵，至約1.5倍大
12、烤箱預熱180度中層烘烤18-20分鐘完成（視上色情況）
13、烤箱烘烤的時候準備涮面的蜂蜜水，蜂蜜加溫水用刷子攪勻備用
14、烤制完成的面包取出，趁熱均勻刷上蜂蜜水放涼即可
【Tips】
1、龍眼干如果不是新鮮剝的，會偏干，需要用朗姆酒泡發后吸干酒液后使用
2、材料中的水需要預留一些，視情況加入，剛開始面團偏濕不要緊，隨著攪拌后面筋的形成，情況會慢慢改善，不要著急
3、天冷了，發酵速度會減慢，發酵時間需要視狀態而定，如果不能充分發酵，面包會不夠松軟
