【奶酪面包的做法】爆漿藍莓奶酪面包
這次的藍莓收到時都還是硬的，郵寄保鮮非常好！常吃藍莓好處多多，它的果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。
而且，由于藍莓富含花青素，對眼睛非常好，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目，也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。
今天用藍莓做一款面包，和奶油奶酪搭配，藍莓在烘焙以后會爆出果汁滲入奶酪里，奶香和果香完美結合，烤的時候香味四溢，一出爐就迫不及待地吃了，細膩香甜的奶酪配上暄軟的面包，趁熱吃特別好吃！
【爆漿藍莓奶酪面包】（配方來自靜心蓮的《靜心烘焙 完美面包》一書）
面團材料：高筋面粉200克 低筋面粉50克 奶粉8克 細砂糖38克 鹽2克 、酵母3克 水130克（要根據面粉吸水量做些許調整） 、全蛋液25克 、黃油37克
表面裝飾材料：奶油奶酪100克 蜂蜜15克 糖粉10克 冰凍藍莓適量（無需解凍） 耐烘焙巧克力豆適量
烘焙：190度中層15分鐘
做法：
1、先做表面用的奶酪，奶油奶酪軟化后攪拌至順滑，加入蜂蜜和糖粉攪拌均勻，放在一旁備用---圖1-2；
2、將面團材料中除了酵母和黃油以外的所有材料混合揉至可以拉出厚膜階段，加入酵母和室溫軟化的黃油，繼續揉到擴展階段，蓋保鮮膜發酵至2-2.5倍大---圖3；
3、發酵好的面團取出排氣，平均分成4份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘---圖4；
4、取一份醒發好的面團，壓扁排氣搟成直徑約15厘米的圓形，放在烤盤里進行二次發酵，發至原來的2倍大---圖5-6；
5、190度預熱烤箱，發酵好的面包用叉子在中間叉些小孔，邊緣刷上全蛋液，將步驟1調好的奶油奶酪均勻地抹在面包表面，邊緣不要抹，再擺上藍莓和巧克力豆---圖7-9；
6、入烤箱中層烤約15分鐘，上色滿意后加蓋錫紙繼續烤，烤好出爐晾晾---圖10。
