【面包的做法】車打奶酪貝果-讓貝果更好吃的小秘密
貝果做過了無數次，毫無疑問，今天這個版本最美味
天氣冷的時候，迫切需要吃一些有能量的食物，面包也是，希望配方健康的同時也更有營養，活動的車打奶酪做了蔓越莓芝士軟歐之后還有一些
索性揉了面團烤了這款車打奶酪貝果，加了奶酪的貝果比以往的版本口感豐富很多，大口咬下的時候，外皮焦香富有嚼勁，內芯柔軟有著奶酪淡淡的咸香，很好吃
貝果相信大家都不陌生，以前也寫過方子，它的外型跟甜甜圈有幾分相似，但是口感真是相差太遠，一個是香軟一個是勁道
貝果的另一大特色是它有著無數的變身可能，甚至可以說它是西式早餐界的百搭，只要你能想得到，想配什么都OK
無論是酸甜的果醬，還是醇厚的黃油或是如我今天的搭配，牛油果+火腿+煎蛋，一層一層疊起來大口開咬吧，超贊噠~
車打奶酪貝果（10個）
面包材料：高筋面粉500g，細砂糖20g，鹽7g，即發干酵母4g，水300g，黃油19g，車打奶酪絲60g
其他材料：細砂糖50g，水1000g，表面用奶酪絲適量。
做法：
1、面包材料中高筋面粉，水，細砂糖混合揉成團，蓋保鮮膜靜置1個小時。
2、靜置好的面團中先加鹽，用廚師機揉勻。
3、即發干酵母加少許水調成團后加入面團中，開始揉面。
4、揉至面團光滑后加入軟化的黃油。
5、繼續揉至擴展階段。
6、 加入車打奶酪絲大致攪拌至分布均勻。
7、 揉好的面團收圓蓋保鮮膜發酵20分鐘。
8、 取出排氣分割成10等份，滾圓后蓋保鮮膜松馳30分鐘。
9、 取一面團搟成橢圓形。
10、 翻面后上下自1/3處對折，按壓。
11、 再將二邊對折，接合處捏緊。
12、 揉成長約25CM的條狀，其中一頭用搟面杖壓成扁平形。
13、接合處始終朝上將另一頭包入，收尾接口處捏緊。
14、整形好的面團，正面朝上放在小塊的油紙上。
15、依次做好全部后放在烤盤上28度發酵1個小時。
16、發至大約1.5倍大即可。
17、鍋中1000g水加入50g細砂糖燒開后，將火調小糖水維持微沸的狀態，將發好的面團放入，每面燙大約30秒后撈出。
18、稍控干水份放進烤盤中，表面撒奶酪絲，放入上220度下200度的烤箱中層上下火烤20分鐘左右，出爐后晾涼。
TIPS:
1、 做好的貝果面團放在油紙上是為了拿取方便，發酵完成的貝果會非常嬌貴，用手直接拿取會很容易變形。
2、 煮貝果的時間不要長，每面大約30秒，煮制時間長的話，烘烤后的貝果表面會很皺
3、 貝果可以直接吃，也可以從中間橫切開，加果醬，奶酪，花生醬或是加入生菜、火腿食用。
