【蝦仁滑蛋飯的做法】巧用醋做蝦仁滑蛋飯
手剝鮮蝦仁做菜一直是最受娃娃們喜愛的，蝦仁鮮嫩，好消化。
蝦仁是河鮮，有腥味。長期以來我們習慣用料酒去腥，但有的料酒酒味偏濃，娃娃們不喜歡那種酒香。好端端費時間手剝出的鮮蝦仁，只好家長自己吃。一道為娃娃精心準備的菜沒有得到的反饋，對于媽媽們也是很挫敗的。孩子越小，小媽媽們越玻璃心。
有沒有既可以去腥，也可以不留味替代料酒的方法？那就是用少許醋去腥。
禾然有機糙米醋，選用有機糙米釀制，選料安全，媽媽們用起來更放心。
有機糙米醋開胃，去腥，幫助消化，混入蛋液和蝦仁中，在炒蛋的過程中酸味被蒸發，不會留下異味。
好的食材要配好的調料，好馬配好鞍。有了它們，餐桌的飯菜更有滋有味。
蝦仁滑蛋飯
原料：
新鮮蝦仁 雞蛋 米飯 番茄 小米蔥 姜片 有機糙米醋 海鹽 淀粉
做法：
1， 番茄洗凈頂部劃十字口，投入開水中燜一會，去皮切成小塊。
2， 蝦仁和蛋液加一小勺淀粉，小米蔥，姜片，禾然有機糙米醋一小勺（3克左右）拌勻，順時針方向攪拌蛋液。
3， 開火熱鍋后倒油，油溫熱加入蝦仁蛋液，不要立刻將蛋液翻身。
4， 滑炒蛋液以防糊底，片刻盛出備用。
5， 鍋里倒油，油熱炒飯至粒粒均勻。
6， 倒入蝦仁蛋一起翻炒。
7， 加入鹽，加入番茄小塊翻炒片刻即可。
嘮叨：
番茄容易出水，不要炒的時間太長。
給孩子吃的蝦仁蛋飯適當軟一些，不必太苛求米飯的粒粒分明，那樣不容易消化，盡管口感上會好一些。
