【酥香蝦仁的做法】86歲的外婆做了一盤蝦，不油炸不用面包糠，酥香多汁，出奇好吃?
外婆今年86歲了，健步如飛，每次去看望外婆，她都會做好的給我，當然最愛的還是外婆做的酥香蝦仁。不油炸，也不用面包糠，色澤金黃，外酥里嫩、清香多汁，口味獨一無二。
外婆不僅喜歡運動，身體健康，廚藝也特別好。從小就喜歡去外婆家吃飯，外婆知道我喜歡吃海鮮，就變著花樣給我做。每次做不同的蝦，或各種魚。酥香蝦仁，這是我吃過最好吃的，咸鮮干香，口味獨特。
常規的酥香蝦仁，都是油炸，外婆說炸過蝦的油很腥，不好吃，倒掉浪費了。那就月用少許油做，省去不油炸。油少了，面包糠也可以省去，因為用面包糠必須油多才能炸出酥脆金黃色。
今天把外婆做的酥香蝦仁方法分享給大家，食材很簡單，就是蝦仁、雞蛋、生粉，做法也非常簡單，但是要掌握幾個小竅門，就能做出酥香美味的蝦仁了。
具體如下：
主要食材：阿根廷紅蝦仁300克、雞蛋1個
調料：油適量、鹽3克、胡椒粉1克、姜粉2克、檸檬汁幾滴、生粉15克
制作過程
1.準備好蝦仁提前在室溫下解凍，雞蛋、生粉、蝦片(搭配蝦片，吃的時候混搭更美味哦。沒有蝦片的可以省略)
2.解凍的蝦仁，洗凈，瀝干水，放鹽、胡椒粉、姜粉、油，在家幾滴檸檬汁拌均。其中姜粉檸檬汁都可以去腥，檸檬汁還能增加口感香味。
3.打入雞蛋給蝦仁做一個按摩，做按摩不僅入味，肉質更加緊實，還多汁；
4.把蝦仁放入生粉碗里，均勻裹上生粉；
5.熱鍋，倒油，放入蝦片，炸熟；沒有蝦片的可以省略。蝦片易熟，要快速撈出，瀝干油。
6.裹好生粉的蝦仁，倒入鍋中；鍋中少許油即可，畢竟炸過蝦的油，不好吃。
7.快速翻轉，蝦仁至金黃色，撈出即可，不易太久，肉會變老。
溫馨小貼士
1.蝦仁做按摩不僅入味，還能讓蝦仁肉質緊實多汁；
2.加檸檬汁去腥還能增加口感；
這樣的酥脆蝦仁，你喜歡吃嗎？蝦片你吃過嗎？歡迎你留言，討論你吃過的酥脆美食有哪些，你最難忘的一道外婆做的菜是什么？
