10道蒸菜做法：蝦仁絲瓜盅的做法
蒸菜，相對于其他烹飪方法，使用油脂較少，更好的保留住食物的營養，原汁原味，是非常健康的飲食方式。以下，整理了10道蒸菜做法，希望大家喜歡。
第九道：蝦仁絲瓜盅
絲瓜與蝦結合，口味豐富、營養全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常適合。
具體制作方法
第一步：準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。
第二步：將粉絲泡軟后焯水備用。
第三步：將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。
第四步：蝦清洗干凈后，去頭去蝦線剝殼備用。
第五步：用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。
第六步：將蝦仁放到絲瓜里。
第七步：鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少許鹽和糖調味。
第八步：將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。
第九步：蒸鍋中放適量的水，水開后將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。
第十步：在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。
第十一步：絲瓜蝦仁蒸好后開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然后放一個絲瓜蝦仁盅。最后淋上碗汁、澆少許熱油即可。
小提示
1、 這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。
2、 根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸制的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。
3、 由于要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。
