【涼皮的做法】免洗面超簡美味涼皮-錯過它,你會后悔莫及
相信涼皮不喜歡吃的人少吧，一般也都是在外就餐點著吃吃，但是隨著近幾年食品安全抓的嚴格，老百姓們也越來越對飯桌的衛生質量要求高了起來！ 伴隨著一樣一樣被曝光的食品名單，不斷地感嘆能吃的東西又減少了一樣！有時候都不敢想象10年后我們可以吃什么！也或許隨著這幾年的嚴格整理，10年后會還給我們干凈的飲食市場！這也是有可能的，這可是我們老百姓最為關心的話題呢！畢竟是民以食為天??！
以前還敢在外點個涼皮吃吃，不過這個“以前”太籠統，當然是若干年以前了，如今我寧可不吃也不會去外面吃拌涼皮！不吃總算可以啦吧！不怕你這兒曝光那兒曝光的！
幾年前我就自己做涼皮，只是因為步驟太復雜，吃個涼皮太辛苦哦！雖然是美味可口到極致，就是這功夫耗不起！如今好了，有了不用洗面的涼皮制作方法啦，抱著試試看的心態照著做了，哈哈，從此就一發不可收，連著做了幾天，第二次起老公就掌握要領了，我就坐等老公做來給我吃啦！
由此可見，這個不洗面的涼皮制作方法之簡單，老公都會做的，老婆還等什么，試試就有驚喜的哦，關鍵是這口感絕對不輸于洗面的涼皮制作！沒得差！就有一點兒，沒有面筋吃，對于面筋特別鐘情的童鞋們，那就還是洗面來做吧，畢竟面筋也是一道風味呢；而對面筋不是太留戀的童鞋們，這款免洗面的涼皮制作方法一定要看看的看看啦！因為錯過它，你真的會后悔莫及的?。?！因為它的配料是那么的簡單，操作也是那么的簡單，不是我夸張，愛吃涼皮的親們趕緊的行動起來吧！
這涼皮真是我家統愛的啦，隨便拿來什么配菜一拌，都是美味的涼菜，有嚼頭，有滋有味，有菜有面有營養！呵呵~~~
點這兒，是以前做過的洗面有面筋吃的涼皮做法：好吃的涼皮兒自己做：夏日開胃涼皮兒
免洗面超簡美味涼皮
所需原料：（8寸的披薩盤大小8~9張）
面粉100克、玉米淀粉100克、清水250克
看看做出來的效果，薄透韌。
制作方法：
1、將面粉和淀粉都放入一個小盆中；
2、將清水陸續加入，攪拌成稀面糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使面粉不結疙瘩，攪好后可以靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒了，過濾后（過濾后做出的面皮更光滑）就可以使用了，當然也可以無需過濾；
3、取兩個盤子，我用的是兩個8寸的涼皮專用制作盤，也可以用不銹鋼盤子和披薩盤子都行。將盤底抹上薄薄的一層油，盛適量面糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，面糊的多少決定面皮的厚?。?/p>
4、之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進水，盤沿和鍋之間要有一點距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來了，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸；這個兩個盤子輪換著蒸制即省時間又省氣；
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（也是盤子底和水接觸，面皮不要弄上水）；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了；
6、將取出來的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時候面皮摞起來之間才不會粘連；
7、面皮全部做好后切成寬條；
8、將切好的面皮放入盆中，再隨意的放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水攪一下）、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水攪成稀糊）等自己喜歡的調料拌勻就可以吃了。
詳細分解圖
甜新蓓兒小叮嚀：
1、面糊一定要攪拌均勻，無顆粒。
2、倒入盤中的面糊一定不能過厚。
3、一定是要隔水蒸制。
4、蒸制過程中鍋蓋一定要蓋上。
5、面皮鼓起明顯大泡時才能取出。
6、每張熟了的涼皮上都要適量涂油然后才能摞起。
