【銀鱈魚的做法】剁椒蒸銀鱈魚-簡單快手、營養開胃的家宴菜
深海魚富含歐米伽3不飽和脂肪酸，而且魚肉細嫩鮮美，無大骨刺。好吃營養的深海魚，對大腦、身體成長發育有輔助作用。建議家庭一周吃1~2次魚肉，尤其推薦深海魚。來自阿拉斯加的銀鱈魚作為優質深海魚，深海油脂含量特別豐富，鮮嫩美味。
銀鱈魚雖屬高大上的食材，但做法也可以很親民。除了煎烤外，清蒸銀鱈魚尤其能凸顯其鮮嫩。今日推薦的剁椒蒸銀鱈魚，鮮辣開胃，營養又美味，簡單快手，很適合作為家宴菜款待客人。只要注意把握蒸魚時間不要過久以免魚肉過老。
《剁椒蒸銀鱈魚》
食材：銀鱈魚200克，豆豉剁椒30克，鹽適量，香蔥1根，姜3克，高度白酒5毫升，蒸魚生抽5毫升，橄欖油少許
做法：
1.銀鱈魚提前化凍；
2.姜去皮切片，香蔥先取蔥頭切段，將蔥姜墊在盤底；
3.銀鱈魚加少許鹽和酒，腌10分鐘；
4.將剁椒淋在與塊上；
5.蒸鍋水沸騰后，將魚盤放上蒸架，關蓋大火蒸5~6分鐘（魚塊大所需時間長）；
6.蒸好的魚撒上蔥花，淋上適量生抽和橄欖油，即可趁熱食用。
小叮嚀：
1.最后一步也可將油燒熱，撒上蔥花后淋熱油，會令蔥香味更足。
2.剁辣椒建議選擇紅潤但不要太辣的，比如二荊條辣椒（香且微辣）做成的。有機會分享自制剁椒做法。：）
