【烏雞湯的做法】黃芪烏雞湯：適合婦女和術后病人補氣補血的一鍋湯
懶劉的外婆生病住院了，我們單位年底很忙，也沒有經常去看她老人家，心中很是過意不去！
老人住院，很想表表心意，咱能做啥，做飯唄！老人年紀大了，牙口也不是很好，最好的選擇，就是一鍋營養豐富，有益身體的湯水！食補首選，當然就是烏骨雞了！我燉了一鍋補氣益中補血的黃芪烏雞湯給老人家，希望她的身體能快速好起來！
烏骨雞，已被飼養超過2000年的歷史，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
黃芪具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，現代研究，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。
烏雞主治氣血虧損的藥用功能很早就被人們認識到了，黃芪也是一種常用的補氣藥，李時珍稱它為補氣之王。黃芪烏雞湯在民間是一道常用的滋補湯食，具有補中、益氣、補血的功效。
黃芪烏雞湯
原料：烏雞、黃芪、姜片、大蔥、大棗、枸杞、鹽
1、烏雞洗凈。
2、配料準備好。
做法：
1、將砂鍋內注滿水，將烏雞放入其中。燒開，撇去浮沫。
2、將黃芪片放入。
3、放入蔥姜。
4、放入大棗。
5、倒入少許料酒。
6、小火慢燉一小時左右，放入枸杞。
7、再燉十分鐘左右，加入少許鹽調味，即可關火。
雙雙嘮叨：
1、烏骨雞最好事先飛水，撇去浮沫，省的湯汁渾濁。
2、燉這個雞湯最好使用砂鍋，小火慢燉，不要用高壓鍋偷懶哦！
3、這個湯適合月經不調，月經痛以及白帶過多，血虛氣弱等各種婦科疾病的婦女以及大病之后的體質恢復。
4、枸杞子臨出鍋前放，不要放太早。
當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產后瘀血，例經(月經來潮時，出現口鼻流血)等婦女的常見病，都可以用當歸治療。
這是我曾經做過的另一款適合女性食用的藥膳湯水——杜仲當歸鱸魚湯，有興趣的可以自己做做。
