【鹵肉面的做法】用“海陸空”食材打造一碗好吃的鹵肉面
這樣一碗面看起來啰嗦，用到了海里游的、陸地跑的、空中飛的七七、八八種食材不等。
做起來其實很簡單。
夏天來了，誰家沒有一點兒下酒小菜？鹵好的牛肉啊、豬耳朵啥的，切巴切巴就一盤蛤蜊，最物美價廉的海產品，也來幾個！
鹵牛肉、鹵豬耳朵、鹵鵪鶉蛋都是自家鹵的。絕對的干凈衛生、無添加、還實惠！
做法，點這里： 庖丁解牛之“香鹵牛肉”
一鍋鹵水 百變鹵味
【主料】面條
【配料】1、鹵牛肉、鹵豬耳朵、鹵鵪鶉蛋、蛤蜊、雞蛋 2、西紅柿、菠菜、小蔥
【調料】鹽、香醋、海鮮醬油
【做法】
一、先炒制西紅柿雞蛋哨子
1、將雞蛋打入碗中，加少許水淀粉，一把小蔥花攪打均勻，炒鍋置于火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散。
2、將炒好的雞蛋盛出，或者直接撥到鍋的一邊，留余油下西紅柿煸炒，加適量鹽調咸淡，炒勻后出鍋即成。
二、煮熟面條
1、另取一個鍋燒水，將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起。
2、煮面。水開后，將面條下進去，煮開后添加半碗涼水，再次煮開，根據面條厚薄、軟硬掌握煮制時間。
3、取一個碗，碗里放一點點海鮮醬油、一點點香醋、辣椒油半勺、小蔥末少許，用滾開的面湯澆之。
4、將煮好的面條撈入碗中，菠菜快速燙熟鋪在碗底。隨后將鹵牛肉切片、鹵豬耳切絲、鵪鶉蛋一切兩半、燙熟的蛤蜊碼在面上，澆上一勺西紅柿雞蛋哨子，小香蔥碎和熟芝麻點綴，一碗內容豐富、華麗麗的面就大功告成了！
如果家里沒有現成的鹵肉，切幾片火腿或者澆一個肉哨子澆頭，一樣好吃！但又是另外一種風味兒了，哈~~
看著林林總總好多樣食材，其實都是唬人滴~~~
真正需要就是炒一盤零廚藝的“西紅柿炒雞蛋”。
其它都是不必飽受煙熏火燎之苦的鹵制品或者只需極短過水、一燙即熟的食材。
味道很好，又不難，適合夏天吃！
