深夜食堂的“魚卵燒”
《深夜食堂》曾經溫暖了很多人，那些不是很華麗、家常的、帶著溫度的食物，就像那一段段的故事，難以忘懷～～所以當我收到兩盒魚籽時，第一個閃過腦海的念頭就是《深夜食堂》里的魚卵燒。
收到了參賽食材——明太魚卵，但由于工作太忙的原因，遲遲沒有發博文，今天終于抽空發了。
這個明太魚卵，加工時，就已經清洗干凈，并用醬油、糖、鹽等調料腌制，拿出來就可以直接烹調。但因為日式口味和我家差異較大，我把清酒換成料酒，加了蔥姜等去除腥味，做出的魚籽一點不腥，家人都喜歡吃。
魚卵燒
原料：明太魚魚籽、蔥、姜、油、料酒
做法：
1、蔥斜著切片，姜切絲，魚卵取出用清水漂洗下
2、 鍋里放油，油熱后將蔥姜放入爆香
3、倒入料酒，燒開后，將魚卵放入
4、放上鍋蓋，小火燜燒魚籽，至魚籽全部燒熟，即可關火
小貼士：
1、因為使用的是加工魚籽，所以無需加鹽和其他調味料，如果是新鮮魚籽，需要放鹽
2、料酒也可以換成白酒，因為加熱的過程中，酒精都蒸發掉了，燒出的魚籽鮮美不腥
3、個人認為，喜歡吃辣的，放點辣油也很不錯
