【戚風蛋糕的做法】蔓越莓葡萄干戚風蛋糕-酸酸甜甜好滋味
戚風蛋糕是我家一年四季都受歡迎的甜點，柔軟清淡即不過甜也不會膩，平日早餐有了它配杯牛奶兩片火腿加果蔬就很滿足，周末下午茶有了它咖啡奶茶的口感就更加豐富，而且基礎戚風做熟練了也可以加入各種食材，讓它成為百變戚風哦！
今天就烤個花樣戚風，給它加入蔓越莓果干和葡萄干，軟軟的蛋糕體里藏著酸酸甜甜的小秘密一樣，不一定咬到哪一口是酸甜的，又可能是甜甜的，吃出小開心哈！
這款蛋糕里放的蔓越莓果干和葡萄干來自美國，非常感謝美國蔓越莓市場協會與美國加州葡萄干管理委員會提供這么好的食材，非常感謝 @新浪美食 舉辦#趣味美食家#這么好玩的活動！
美國蔓越莓走上人類的餐桌，有著并不短暫的歷史。早在1620年，歐洲殖民者抵達北美洲，當地的印第安土著便向他們介紹了這種紅色漿果。蔓越莓富含花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜蘆醇、硒、維生素A、C和E等。研究表明,食物所含抗氧化劑對人體健康的功效優于膳食補充劑。它是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一，抗氧化劑能夠幫助保護細胞免受促進年齡增長的自由基影響，進而助力年輕延緩衰老。
太平洋彼岸的加州坐擁明媚陽光，清新空氣，純凈土壤，片片綠油油的葡萄園在這里生機盎然，孕育出一顆顆晶瑩飽滿的葡萄。幾周天然“日光浴“之后，它們就成為美味可口的葡萄干嘍！美國加州葡萄干以“天然果糖、不含脂肪、有效抑菌、含膳食纖維”等特點獲得一致好評。
加州葡萄干最大的亮點就是它的甜。加州葡萄干的甜完全是因為自身條件好，是純天然的甜，不含任何添加糖分，天然的果糖更能讓人們在休閑娛樂的同時，享受到健康不發胖的零食。而且，加州葡萄干中充足的糖分讓它根本不需要防腐劑，就能保持自己的純真。
材料：
雞蛋四個，細砂糖80克，色拉油30克，牛奶50克，低筋面粉85克，檸檬汁5克，蔓越莓干20克，葡萄干20克。
模具：17CM戚風蛋糕模
做法：
分開蛋白和蛋黃，蛋白放到無油無水的干凈容器中。蛋黃加30克細砂糖用手抽攪打到糖溶化。加入色拉油30克攪拌到均勻。
加入牛奶50克，攪拌均勻。
加入過篩后的面粉85克切拌均勻。
加入蔓越莓干10克，葡萄干10克，稍拌一下。預熱烤箱上火180度下火165度。
蛋白分三次加入細砂糖50克，用電動打蛋器由慢速到高速打發到有彎曲小尖角的狀態。
取三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
重復兩次最后得到均勻有光澤的細膩蛋糕糊。
將蛋糕糊倒入干凈的戚風蛋糕模具中，撒上剩余的蔓越莓干和葡萄干，用一根筷子輕劃使果干沉入到蛋糕糊里，輕震兩下模具，放入預熱好的烤箱中?？颈?8分鐘，取出倒扣徹底放涼后脫模。
#趣味美食家#蔓越莓葡萄干戚風蛋糕
Tips:在松軟的戚風蛋糕里添加果干類食材時，如果一開始攪拌面糊時全部放入，因為它自身的重量有可能導致所有的果干都沉淀在蛋糕底部，分兩次加入會起到緩解作用，讓果干不均勻的分布到蛋糕體中。
